"Treats from a Belgian Cook": Food, Gender, and Ethnicity in the Canadian Tobacco Grower , 1960s–1970s
Notice bibliographique
Résumé
Abstract: In the 1960s and 1970s, tobacco became an important agricultural commodity in Canada due to global demand for tobacco products. In regions like Norfolk County, the heart of Ontario's "tobacco belt," many families growing tobacco were first-generation European immigrants who were drawn to its profitability. During harvest, it was commonplace for farm wives to provide homecooked meals to seasonal agricultural labourers, and farms known to serve good meals attracted reliable workers. To assist cooks with this mammoth chore, a monthly column in the Canadian Tobacco Grower magazine offered recipes and tips. Drawing on these columns, this article examines how harvest meals not only contributed to a farm's financial success but also allowed women to preserve their ethnic identities and maintain traditional foodways. In the ongoing scholarship around gender, immigration, and food in the post-war period, this study contributes an important rural and agricultural dimension. Abstract: Dans les années 1960 et 1970, le tabac est devenu un produit agricole important au Canada en raison de la demande mondiale pour les produits de cette industrie. Dans des régions comme le comté de Norfolk, au cœur de la « ceinture du tabac » de l'Ontario, de nombreuses familles cultivant le tabac étaient des immigrants européens de première génération attirés par la rentabilité de cette activité. Pendant la récolte, il était courant que les femmes des agriculteurs fournissent des repas faits maison aux travailleurs agricoles saisonniers, et les fermes réputées pour leurs bons repas attiraient des travailleurs fiables. Pour aider les cuisinières dans cette tâche colossale, une rubrique mensuelle du magazine Canadian Tobacco Grower proposait des recettes et des conseils. S'appuyant sur ces chroniques, cet article examine la manière dont les repas de récolte ont non seulement contribué à la réussite financière des exploitations agricoles, mais ont également permis aux femmes de préserver leur identité ethnique et de maintenir leurs traditions alimentaires. Cette étude apporte une dimension rurale et agricole importante aux recherches actuelles sur le genre, l'immigration et l'alimentation dans la période d'après-guerre.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,002 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,002 | 0,004 |
| Études des sciences et des technologies | 0,014 | 0,003 |
| Communication savante | 0,003 | 0,001 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,002 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,002 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,004 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».