Notice bibliographique
Résumé
近几年，中国餐饮市场发展状态跌宕起伏，发展格局不均衡。行业集中度不断下降的背后，是餐饮业进入门槛低、同质化竞争严重、互联网入侵等深层次原因。特别在风险资本和O2O模式的助推下，餐饮业新进入者呈几何级数增加，行业也陷入了传统思维与新思维、新技术碰撞的混沌状态。 连锁餐饮王品集团计划2022年要在中国大陆市场拥有1,000家店，而截至2016年8月底，这个在中国大陆市场发展14年的企业，在这里仅拥有149家店、5个品牌。案例(A)主要描述王品2012年底之前在大陆市场的发展，其中遭遇的主要问题，以及当时只拥有两个品牌的王品不得不面临的品牌战略抉择；案例（B）主要描述王品自2013年起在大陆市场品牌多元战略的实践，以及相关能力的培养及所面临的挑战。实际上，所有这些挑战都关系到：王品如何能在自2017年开始的6年内开店851家？是通过创建多品牌在多城市开店，还是通过多品牌在有限城市开店？或者，通过聚焦有限品牌在多城市开店，还是通过聚焦有限品牌在有限城市开店？不同的战略选择无疑会带来企业不同的发展结果。
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,003 | 0,005 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,002 | 0,002 |
| Études des sciences et des technologies | 0,004 | 0,006 |
| Communication savante | 0,013 | 0,011 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,005 |
| Intégrité de la recherche | 0,002 | 0,003 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,019 | 0,002 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».