Putting on the mask: Language work, ideology, and resistance in restaurant servers’ stories from the COVID-19 pandemic
Notice bibliographique
Résumé
The COVID-19 pandemic brought longstanding issues of power and precarity in restaurant service work to the fore (One Fair Wage 2020). However, insufficient attention has been paid to how these dynamics play out through language. To address this gap, this dissertation provides a computationally-assisted qualitative analysis of restaurant servers’ discourse about their own work experiences. I draw on two primary data sources: posts and comments on the Reddit forum /r/TalesFromYourServer from March 2020 to August 2021, and nine interviews with restaurant servers from August–December 2022; I subject these data to content, narrative, and discourse analysis. The analysis focuses on language commodification (Heller 2010; Bruzos 2023), emotional labour (Hochschild 1983; Grandey 2000), aesthetic labour (Warhurst, Nickson, et al. 2000), and their consequences for restaurant service workers, as well as how they cope with the challenges of this labour through online and in-person communities of coping (Korczynski 2003)—for example, by venting, by sharing scripts and behavioural strategies for dealing with difficult customers, and by collectively rejecting the management narrative that “the customer is always right”. Through analysis of servers’ narratives and metalinguistic commentary about their language practices at work, I illustrate that language commodification is not peculiar to “language work” (e.g., translation, speechwriting) but is found, along with the commodification of emotional and aesthetic practices, in (restaurant) service work. I argue, however, following Holborow (2018), that language commodification cannot be divorced from these other forms of commodified labour. Finally, I propose, with Bruzos (2023), a refocusing of language commodification research on the material impacts of such exploitation on workers and their acts of resistance to it.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,003 | 0,010 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,002 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,002 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».