Taxation des boissons sucrées : estimation de l'élasticité-prix de la demande
Bibliographic record
Abstract
L’objectif principal de ce mémoire est de déterminer la sensibilité des consommateurs de boissons sucrées, soit celles classées dans la catégorie « à limiter » qui inclut les boissons gazeuses régulières et diètes, les boissons aux fruits et les boissons énergisantes, face à un changement de prix. De manière plus précise, nous cherchons à estimer l’élasticité-prix de la demande de boissons sucrées. Pour ce faire, nous combinons certaines données sociodémographiques du recensement de 2016 aux données Nielsen. À partir de ces données, nous pouvons estimer le modèle de Berry-Levinsohn-Pakes (BLP) afin de déterminer les préférences des consommateurs en boissons non alcoolisées. Les résultats suggèrent que les consommateurs de boissons énergisantes sont ceux qui réagissent le plus fortement à un changement de prix, alors que les consommateurs de boissons gazeuses sont ceux qui réagissent le moins fortement à un changement de prix. L’élasticité-prix de la demande des boissons « à limiter » se situe entre celle des États-Unis (-1,37) et celle de la France (-3,46). Pour finir, nous utilisons les élasticités-prix et les élasticités-prix croisées de la demande de diverses boissons pour simuler l’impact potentiel de l’implantation d’une taxe sur la consommation de boissons sucrées. Nous simulons trois types de taxation, soit une taxe sur le prix courant, une taxe sur le volume du produit et une taxe sur la quantité de sucre. Les trois simulations mènent à des résultats différents, surtout pour les boissons gazeuses diètes et les boissons énergisantes. Ainsi, une taxe mixte serait la plus avantageuse pour modifier les habitudes de consommation. Elle comprendrait une taxe en pourcentage du prix pour les boissons édulcorées artificiellement et une taxe par gramme de sucre pour les boissons contenant des sucres ajoutés. \n_____________________________________________________________________________ \nMOTS-CLÉS DE L’AUTEUR : Taxation, boissons sucrées, élasticités-prix, sucre, modèle Berry-Levinsohn-Pakes (BLP)
Fetched live from OpenAlex and de-inverted. Abstracts are not stored in this database: the inverted indexes are 8.6 GB of the frame’s 9.3 GB of text, and the host has 13 GB free.
How this classification was reachedexpand
Full frame machine prediction
Teacher imitationNot calibrated prevalence, not ground truth. Human validation pending. The Gemma side is a direct model label for every work in the frame, read from the title-only record. The Codex side is a classifier learned from the 10,348 direct Codex labels and calibrated to design-weighted sample rates; fields without enough sample support carry no Codex call. Candidate is the union of the two sides; consensus is their intersection. These outputs are machine_predicted_unvalidated and are not human labels.
Distilled classifier scores by category (both heads)
| Category | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Metaresearch | 0.001 | 0.005 |
| Meta-epidemiology (narrow) | 0.000 | 0.000 |
| Meta-epidemiology (broad) | 0.001 | 0.001 |
| Bibliometrics | 0.000 | 0.001 |
| Science and technology studies | 0.000 | 0.000 |
| Scholarly communication | 0.001 | 0.001 |
| Open science | 0.001 | 0.001 |
| Research integrity | 0.001 | 0.001 |
| Insufficient payload (model declined to judge) | 0.007 | 0.001 |
Machine scores (provisional)
The two teacher heads of the student model, read on this work. A score orders the frame for review; it never asserts a category, and the validation status ships verbatim with every row.
Baseline scores from an immature model (maturity gate not passed, 7 training rounds). Scores rank; they never assert a category.
score_only:v0-immature-baseline · verbatim from the scoring run: score_only means the number may rank works, and no category label ships from itClassification
machine, unvalidatedMachine predicted; a candidate call from one source (direct Gemma or distilled Codex), not a consensus.
How this classification was reached, model by model and score by score, is at the end of the page under "How this classification was reached".