Calar tonnara. Etnografia di una maricultura mediterranea

La almadraba fija es un sistema de pesca costero local, cuyo principal objeto de captura es el atún rojo
\n(Thunnus thynnus, BFTE Bluefin Tuna East - atún del Atlántico oriental), especie gestionada mediante Totales
\nAdmisibles de Captura y cuotas de pesca establecidas por la Comisión Internacional para la Conservación del Atún del
\nAtlántico (ICCAT). Este sistema de pesca, extraordinariamente compleja y refinada, de orígenes remotos y muy
\nextendidos en el tiempo en distintas partes de las costas mediterráneas, está hoy prácticamente desaparecido, siendo
\nsustituido por sistemas de captura móviles menos sostenibles desde el punto de vista ecológico. Esta tesis documenta
\ndesde la perspectiva etnográfica algunas de las almadrabas activas en el Mediterráneo. La investigación etnográfica que
\nsustenta el trabajo es multisituada: se desarrolla a bordo de las embarcaciones y en los establecimientos almadraberos
\ndurante las campañas de 2016, 2017 y 2019 entre Cerdeña (Italia) y Andalucía (España), en particular en las almadrabas
\nsulcitanas y gaditanas, de la mano de las tripulaciones (capitanes, patrones y marineros) y de los buzos que trabajan o
\nque han trabajado en ellas.
\nUn primer capítulo está dedicado a el atún rojo (Thunnus thynnus), una especie que goza de reconocido prestigio, de la
\nque ofrezco una descripción biomorfológica y etológica (con especial atención al comportamiento migratorio y
\nreproductivo) hasta calificarla como un “hiperpez” o como un “no pez”. La metodología de investigación adoptada es la
\netnográfica entre especies: es decir, no se trata de una perspectiva antropocéntrica, sino que intenta abrirse a un enfoque
\necocéntrico, analizando en particular la relación material (física, durante la pesca, la mattanza y el proceso de salazón) e
\ninmaterial (simbólica) entre el depredador y la presa, que surge de los conocimientos locales de mis informantes y de un
\nvigoroso análisis histórico.
\nA continuación se ofrece una descripción muy detallada de la trampa de la almadraba en cinco capítulos; de modo
\ngenérico se examina la estructura y el funcionamiento de una almadraba, tanto en mar como en tierra, teniendo en
\ncuenta las tripulaciones, los equipamientos y las embarcaciones. La descripción local (de la almadraba de Carloforte-
\nIsola Piana, Cerdeña del Sur) examina todas las fases de una campaña en orden cronológico: desde la preparación y el
\naparejo del arte, hasta el calamento, el proceso de captura (incluyendo la “levantá” o el paso a las jaulas de
\nmantenimiento y engorde), hasta el acarreo y almacenamiento de los atunes ya muertos. A continuación se describe el
\nlaboreo de los atunes, de carácter artesanal, así como el proceso de salazón. Uno de los capítulos se dedica a
\ndocumentar el origen histórico, la extensión geográfica, la evolución y la actualidad del sistema de pesca del atún rojo,
\nproponiendo las dinámicas de trabajo en las almadrabas del Sur de España como modelo de las probables tendencias
\nfuturas en las pesquerías del atún rojo de almadraba.
\nA estos seis capítulos se añaden otros dos, uno haciendo las funciones de introducción y otro de conclusiones. En la
\nintroducción de la tesis explico la génesis y el desarrollo del proyecto; esbozo la cuestión etnográfica; ofrezco un
\nresumen de los capítulos y otros materiales excluidos del manuscrito e indico la existencia de contenidos en la parte de
\nla tesis diseñada para estar en línea (una lista y un mapa interactivo de las más de quinientas almadrabas de atún del
\nMediterráneo en GoogleMyMaps, un volumen iconográfico para apoyar la lectura del manuscrito, más la transcripción
\nde las conversaciones con el capitán de almadraba Vicente Zaragoza). Abordo el estado del arte en torno al objeto de
\nestudio, introduzco el contexto etnográfico tabarkino (Isla de San Pietro); inserto esta investigación dentro de sus
\nmarcos teóricos y temáticos: la antropología marítima y la antropología del Mediterráneo, explicando la metodología de
\ninvestigación adoptada con los pescadores, que denomino multisensorial y gestual-cuerpo, lo que da lugar al
\nestablecimiento multimodal de los resultados de la investigación y a las formas de exponer los contenidos mediante
\nheterografías (otros escritos, otras formas de traducir la investigación etnográfica): fotografía, dibujo y, sobre todo,
\nactuación (un estudio coreográfico y teatral, como un resultado más de este trabajo). Defiendo una perspectiva
\nantropológica entre especies, que queda expresada a través de un enfoque multidisciplinar (o indisciplinar) que se sitúa
\nentre lo local y lo regional, lo real y lo nominal, la macrohistoria y la microhistoria para dibujar un fresco de la historia
\ncultural de las almadrabas.
\nLlego a la conclusión de que todas almadrabas del Mediterráneo han producido conjuntamente una cultura marítima
\nespecíficamente mediterránea, que propongo llamar maricultura. En las conclusiones de la tesis discuto las
\ncaracterísticas y valores que creo que subyacen a esta cultura del mar: la Metis (Diosa del panteón griego que representa
\nel saber prudente y astuto), la Halieusophia (el saber hacer pesquero combinando distintas métodos haliéuticos) y el
\nEcologos (una perspectiva ecocéntrica que garantiza la sostenibilidad y engloba a las anteriores). Utilizo estos tres
\nconceptos para responder a la cuestión etnográfica: demostrar cómo y por qué, en mi opinión, una contingencia
\necológica (la migración genética del atún rojo) ha generado un sistema cultural mediterráneo, generalizado y duradero,
\nque puede llegar a funcionar como referente de una instancia política, que propongo llamar mediterranésimo. Este
\nmediterranésimo surge de un rasgo común pan-mediterráneo (la maricultura del atún), tan extendido y persistente, que
\nconecta sus costas desde una perspectiva marítima: los conocimientos, las prácticas, las infraestructuras y el
\npensamiento que subyacen al sistema almadrabero, se interpretan como la evidencia de una maricultura del atún, que
\nfunciona como un motor de “mediterraneización”. Es decir, lo interpreto como ejemplo práctico de cómo construir una
\nregión mediterránea.
\nIntento dar espacio en mi tesis a la cultura marinera y al conocimiento de los pescadores, que la antropología marítima
\nacadémica y la antropología mediterránea, construidas ambas desde una perspectiva más bien terrestre, curiosamente
\nhan descuidado. Propongo asimismo pequeñas reformulaciones metodológicas de la disciplina etnográfica, tanto en la
\nrecogida de datos como en su reconstrucción; verbigracia, la coparticipación observadora, las heterografías y la
\ncoreografía de la(s) historia(s).
\nLa tesis viene acompañada de un apéndice, que forma parte integrante de la investigación y contiene: proverbios y
\nfrases de la almadraba de atún, organizados por regiones; un glosario técnico multilingüe para facilitar la lectura; una
\nlista de las especies animales y vegetales mencionadas; la lista de todas las almadrabas de atún del Mediterráneo (548)
\nque he podido censar. Por último, se lista la bibliografía general; la filmografía, el teatro y la audiografía de la
\nalmadraba; una lista parcial de la iconografía de la almadraba: pinturas, grabados, dibujos, ilustraciones y estampas; una
\nlista parcial de los museos y exposiciones dedicados a esta técnica de pesca; los archivos consultados; y los
\nagradecimientos.
\nEn la sección llamada Coda se añade una entrevista con Daniel Faget (Universidad de Aix-Marseille) sobre el
\nneologismo “méditerraner”. La tesis también contiene nueve láminas originales del ilustrador Alberto Valente para
\nestampar los capítulos. Un volumen separado recoge las imágenes de apoyo fotográfico e iconográfico y el
\nacompañamiento a la lectura del manuscrito.

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