Gaspillage alimentaire et insécurité alimentaire ; pistes de solutions pour lutter simultanément contre deux problèmes majeurs
Bibliographic record
Abstract
Selon les projections de l'Organisation internationale des Nations Unies (ONU), la population mondiale pourrait dépasser les neuf milliards en 2050 et ce nombre soulève de vives inquiétudes quant à la capacité de nourrir deux milliards d’humains supplémentaires. Or, l’Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l’agriculture (FAO) a publié un rapport en 2011 révélant qu’environ le tiers de la nourriture produite mondialement serait actuellement gaspillée ou perdue tout au long de la chaîne d’approvisionnement. Les lourdes et nombreuses conséquences économiques, environnementales et sociales engendrées par ces pertes de précieuses denrées font du gaspillage alimentaire un problème majeur auquel les sociétés d’aujourd’hui doivent impérativement s’attaquer. L’objectif du présent essai est donc d’élaborer et de présenter des pistes de solutions qui permettraient de réduire de façon substantielle les gaspillages alimentaires au Québec et par le fait même de lutter directement et indirectement contre l’insécurité alimentaire. Des recherches ont ainsi permis l’identification de multiples sources et causes de gaspillage aux différentes étapes de la chaîne d’approvisionnement, de la production à la vente au détail en passant par la transformation. De même, plusieurs initiatives et bons exemples de lutte contre les gaspillages d’ici et d’ailleurs ont été répertoriés afin d’inspirer l’élaboration de solutions. Ainsi, après analyse de la situation et des différentes pistes de solutions, cinq recommandations ont pu être formulées constituant les mesures jugées prioritaires à appliquer au Québec et, par extension, au Canada. Ces recommandations visent les points suivants : l’accessibilité des données chiffrées quant aux quantités de nourriture jetée; les dates de conservation et de péremption sur les produits emballés; les pratiques en restauration; la formation des professionnels du secteur agroalimentaire; et enfin la récupération alimentaire au Québec.
Fetched live from OpenAlex and de-inverted. Abstracts are not stored in this database: the inverted indexes are 8.6 GB of the frame’s 9.3 GB of text, and the host has 13 GB free.
How this classification was reachedexpand
Full frame machine prediction
Teacher imitationNot calibrated prevalence, not ground truth. Human validation pending. The Gemma side is a direct model label for every work in the frame, read from the title-only record. The Codex side is a classifier learned from the 10,348 direct Codex labels and calibrated to design-weighted sample rates; fields without enough sample support carry no Codex call. Candidate is the union of the two sides; consensus is their intersection. These outputs are machine_predicted_unvalidated and are not human labels.
Distilled classifier scores by category (both heads)
| Category | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Metaresearch | 0.004 | 0.003 |
| Meta-epidemiology (narrow) | 0.002 | 0.000 |
| Meta-epidemiology (broad) | 0.001 | 0.001 |
| Bibliometrics | 0.002 | 0.002 |
| Science and technology studies | 0.002 | 0.003 |
| Scholarly communication | 0.005 | 0.002 |
| Open science | 0.002 | 0.003 |
| Research integrity | 0.003 | 0.003 |
| Insufficient payload (model declined to judge) | 0.018 | 0.002 |
Machine scores (provisional)
The two teacher heads of the student model, read on this work. A score orders the frame for review; it never asserts a category, and the validation status ships verbatim with every row.
Baseline scores from an immature model (maturity gate not passed, 7 training rounds). Scores rank; they never assert a category.
score_only:v0-immature-baseline · verbatim from the scoring run: score_only means the number may rank works, and no category label ships from itClassification
machine, unvalidatedMachine predicted; a candidate call from one source (direct Gemma or distilled Codex), not a consensus.
How this classification was reached, model by model and score by score, is at the end of the page under "How this classification was reached".