Le harcèlement psychologique dans le milieu de la restauration : une analyse de ses déterminants organisationnels et du rôle de la motivation au travail dans l'explication de ses conséquences sur la santé psychologique

Le harcèlement psychologique (HP) au travail constitue une problématique préoccupante, particulièrement dans le secteur de la restauration. Il correspond à une exposition répétée et prolongée à des agissements négatifs, hostiles et non désirés, dirigés vers un ou plusieurs employés, lesquels se sentent incapables de se défendre face à ces comportements (Einarsen, 2000). Ce phénomène a des répercussions importantes sur le fonctionnement psychologique (détresse et épuisement professionnel) et professionnel (intention de quitter l’emploi) des employés du secteur de la restauration. Les recherches sur les déterminants du HP se sont surtout concentrées sur la perspective des cibles, négligeant celle des auteurs, ce qui entrave une compréhension complète du phénomène. Peu d’études ont exploré la motivation au travail comme conséquence du HP et son rôle dans la santé psychologique. Cette thèse vise à combler ces lacunes en poursuivant deux objectifs : (1) évaluer simultanément trois catégories de facteurs de risque dans le secteur de la restauration (c-à-d., environnement physique, charge de travail et culture organisationnelle) et leur contribution respective à l’explication du HP, en tenant compte simultanément des perspectives des cibles et des auteurs; (2) examiner l’impact du HP sur les trajectoires de motivation au travail des employés de la restauration sur une période de six mois et leurs conséquences sur l’épuisement professionnel (ÉP) et le conflit travail-vie personnelle (CTVP). Le chapitre I expose la problématique et propose une revue de la littérature portant sur le concept de HP au travail et ses effets sur le fonctionnement psychologique et professionnel des employés. Une attention particulière est accordée au contexte du secteur de la restauration, où sont mises en évidence les lacunes actuelles de la recherche sur ce phénomène. De plus, la motivation au travail, telle que conceptualisée par la théorie de l’autodétermination, est examinée, notamment quant au rôle du HP sur la qualité de la motivation au travail (autonome et contrôlée), ainsi que l’influence de la motivation sur la santé psychologique des travailleurs. Le chapitre II présente les résultats de l’Article 1 qui comporte une étude empirique utilisant un devis transversal et une approche centrée sur la personne réalisée auprès de 277 travailleurs de la restauration (Québec). L’étude visait à identifier des profils de comportements de HP vécus et/ou émis. Des analyses de régressions logistiques multinomiales ont permis d’évaluer comment les différents facteurs de risque (c-àd., charge de travail, normes injonctives [culture organisationnelle] et aspects de l’environnement physique de travail) étaient associés aux profils identifiés. Les résultats permettent d’identifier trois profils distincts de comportements négatifs, chacun présentant des niveaux différents d’exposition et d’adoption de ces comportements : faible, modéré et élevé. Les résultats des régressions logistiques multinomiales mettent en lumière deux principaux facteurs prédictifs de l’appartenance à ces profils : normes injonctives et aspects de l’environnement physique de travail. Tout d’abord, les normes injonctives, celles-ci sont associées à une probabilité accrue d’appartenance aux profils modéré et élevé par rapport au profil faible. Aussi, la comparaison entre les profils modéré et élevé montre que la probabilité d’appartenance est plus grande pour le profil élevé en contexte de normes injonctives élevées. Enfin, les aspects de l’environnement physique de travail sont associés à une probabilité accrue d’appartenance au profil élevé, comparativement aux profils faible et modéré. Le chapitre III présente les résultats de l’Article 2 qui comporte une étude empirique utilisant un devis longitudinal (trois points de mesure espacés de trois mois), réalisée auprès de 220 travailleurs de larestauration. Cette étude visait à explorer la relation longitudinale entre le HP et les trajectoires de motivation (autonome et contrôlée) des employés. Aussi, cette étude cherchait à explorer la relation entre ces trajectoires motivationnelles et leurs effets respectifs sur l’ÉP ainsi que le CTVP au fil du temps. Des analyses de croissance latente ont été effectuées. Les résultats montrent que le niveau initial de HP est associé négativement au niveau initial de la motivation autonome, sans toutefois prédire ses variations dans le temps. Pour la motivation contrôlée, le niveau initial de HP est positivement associé au niveau initial et en prédit une diminution progressive au fil du temps. Concernant les conséquences, les niveaux initiaux et les variations de la motivation autonome sont négativement associés à l’ÉP et au CTVP au fil du temps. En revanche, le niveau initial et les variations de la motivation contrôlée sont positivement associés à l’ÉP. Enfin, si les niveaux initiaux de motivation contrôlée sont positivement liés au CTVP, ses variations n’ont pas d’effet significatif. La discussion générale présentée au chapitre IV met en évidence que l’étude des facteurs de risque du HP, en tenant compte simultanément des perspectives des cibles et des auteurs, deux rôles souvent analysés de manière isolée, a permis de mieux comprendre leur contribution à l’explication du phénomène dans le secteur. Par ailleurs, l’analyse des trajectoires motivationnelles a mis en lumière l’influence du HP sur le fonctionnement psychologique, au travail et hors travail. Les retombées méthodologiques, théoriques et pratiques de cette thèse sont aussi mises de l’avant, tout en identifiant les limites des études réalisées et en suggérant plusieurs pistes de recherche futures. _____________________________________________________________________________ MOTS-CLÉS DE L’AUTEUR : harcèlement psychologique au travail, secteur de la restauration, facteurs de risque, théorie de l’autodétermination, épuisement professionnel, conflit travail-vie personnelle.

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