Estudio de factibilidad de un restaurante de comida gourmet con menú digital y juegos interactivos en la ciudad de Popayán.
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Bibliographic record
Abstract
INTRODUCCIÓN...................................................................................................15 1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.............................................................16 1.1 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA....................................................................16 2. OBJETIVOS....................................................................................................19 2.1 OBJETIVO GENERAL..............................................................................19 2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.....................................................................19 3. JUSTIFICACIÓN.............................................................................................20 4. MARCO TEÓRICO.........................................................................................21 4.1 MARCO CONTEXTUAL ...............................................................................21 4.2 MARCO REFERENCIAL O ESTADO DEL ARTE ........................................25 5. ESTUDIO DE MERCADO...............................................................................28 5.1 EL SERVICIO ...............................................................................................28 5.1.1 Descripción del Producto y Servicio ......................................................28 5.1.2 Unidades Estimadas De Venta Mensual................................................29 5.2 BENEFICIOS................................................................................................30 5.3 PRESENTACION DEL PRODUCTO............................................................31 5.3.1 Servicios Sustitutos................................................................................35 5.3.2 Productos Complementarios..................................................................36 5.4 CICLO DE VIDA DEL RESTAURANTE........................................................37 5.4.1 Etapa de Introducción............................................................................37 5.4.2 Etapa de Crecimiento ............................................................................37 5.4.3 Etapa de Madurez..................................................................................37 5.4.4 Etapa de Declive o Decadencia.............................................................38 5.4.5 Estrategias Ciclo de Vida del Restaurante.............................................39 5.5 OFERTA Y DEMANDA.................................................................................40 5.5.1 Oferta.....................................................................................................40 5.5.2 Tipos de Restaurantes...........................................................................40 5.5.3 Análisis del Sector Gastronómico ..........................................................41 5.5.4 Demanda ..............................................................................................56 5.6 TIPO DE INVESTIGACIÓN ..........................................................................56 5.6.1 Fuentes de información .........................................................................56 5.6.3 Instrumento de Tabulación ....................................................................57 5.7 PERFIL DEL CONSUMIDOR .......................................................................57 5.7.1 Descripción de Usuarios ........................................................................57 5.7.2 Demanda Potencial (DP) .......................................................................58 5.7.3 Demanda Real (DR) ..............................................................................59 6. ESTUDIO TECNICO.......................................................................................78 6.1 MACROLOCALIZACION ..............................................................................78 6.2 MICROLOCALIZACION ...............................................................................78 6.2.1 Benchmarking de la Microlocalización...................................................78 6.2.2 Definición de dos Criterios de Microlocalización....................................80 6.2.3 Resultados y Análisis del Benchmarking de Microlocalización ..............81 6.3 DEMANDA PROYECTADA..........................................................................83 6.3.1 Capacidad Instalada ..............................................................................83 6.3.2 Requerimientos de Infraestructura.........................................................84 6.3.2.1 Distribución de la Infraestructura ........................................................85 6.3.2.2 Capacidad de la Infraestructura..........................................................85 6.3.3 Adecuación de las Instalaciones............................................................86 6.4 Diseño e Implementación Tecnológica .........................................................86 6.4.1 Software.................................................................................................86 6.4.2 Requerimientos de equipos adicionales. instalaciones y costos...........88 6.4.3 Medidas de Protección Tecnológica ......................................................88 8. ESTUDIO ESTRATEGICO .............................................................................89 7.1 CULTURA EMPRESARIAL ..........................................................................89 7.1.1 Misión ....................................................................................................89 7.1.2 Visión.....................................................................................................89 7.1.3 Principios ...............................................................................................89 7.1.4 Valores...................................................................................................89 7.1.5 Consideraciones Éticas .........................................................................90 7.2 CULTURA ORGANIZACIONAL....................................................................91 7.2.1 Logo.......................................................................................................91 7.2.2 Organigrama..........................................................................................92 7.2.3 DESCRIPCION DE CARGOS ...............................................................93 7.3 DESARROLLO DE LA ESTRATEGIA ORGANIZACIONAL .......................102 7.3.1 Matriz DOFA........................................................................................102 7.3.2 Ejes Estratégicos .................................................................................104 7.3.3 Determinación de los Ejes Estratégicos...............................................104 7.4 CUADRO DE MANDO................................................................................106 7.5 FORMA DE CONSTITUCION.....................................................................112 7.5.1 Construir una Sociedad por Acciones Simplificada (SAS)...................112 7.5.2 Condiciones Sanitarias Y Reglamento De Certificados .......................114 7.5.3 Modelo de Constitución de una Sociedad por Acciones Simplificadas – S.A.S.............................................................................................................116 7.5.4 Disposiciones Legales .........................................................................120 8. ESTUDIO LEGAL .........................................................................................121 8.1 NORMATIVIDAD Y TRÁMITES ANTE SANIDAD. .....................................121 8.2 TRÁMITES ANTE LA CÁMARA DE COMERCIO DEL CAUCA .................123 8.3 TRÁMITES ANTE LA NOTARIA.................................................................123 8.4 TRÁMITES ANTE LA DIAN ........................................................................124 8.5 TRÁMITES ANTE BOMBEROS .................................................................124 8.6 SEGURIDAD SOCIAL ................................................................................124 8.7 CÓDIGO SUSTANTIVO DEL TRABAJO....................................................124 8.8 CÓDIGOS AMBIENTALES.....................................................................125 8.8.1 Leyes que Regulan la Contaminación Atmosférica .............................125 8.8.2 Leyes que Regulan la Utilización del Agua..........................................125 8.8.3 Leyes que Regulan los Residuos Sólidos............................................125 8.8.4 Leyes Ambientales Generales .............................................................125 9. ESTUDIO AMBIENTAL ................................................................................126 10. ESTUDIO FINANCIERO ...........................................................................130 10.1 INVERSIONES .........................................................................................130 10.1.1 Inversión Fija .....................................................................................130 10.1.2 Inversión Diferida...............................................................................134 10.1.3 Inversión de Capital de Trabajo .........................................................135 10.1.4 Inversión Total ...................................................................................143 10.1.5 Fuentes de Financiación....................................................................143 10.2 COSTOS ..................................................................................................144 10.2.1 Costos Fijos .......................................................................................144 10.2.2 Costos Variables................................................................................144 10.3 VENTAS ANUALES PROYECTADAS................................
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Full frame distilled prediction
Teacher imitationNot calibrated prevalence, not ground truth. Human validation pending. Learned from the 10,348 direct Codex labels and 10,348 direct Gemma labels. Candidate is the union of thresholded teacher heads; consensus is their intersection. These outputs are machine_predicted_unvalidated and are not human labels or direct frontier model labels.
Codex and Gemma teacher scores by category
| Category | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Metaresearch | 0.001 | 0.001 |
| Meta-epidemiology (narrow) | 0.001 | 0.001 |
| Meta-epidemiology (broad) | 0.001 | 0.000 |
| Bibliometrics | 0.000 | 0.000 |
| Science and technology studies | 0.001 | 0.000 |
| Scholarly communication | 0.005 | 0.002 |
| Open science | 0.001 | 0.000 |
| Research integrity | 0.000 | 0.001 |
| Insufficient payload (model declined to judge) | 0.000 | 0.000 |
Machine scores (provisional)
The two teacher heads of the student model, read on this work. A score orders the frame for review; it never asserts a category, and the validation status ships verbatim with every row.
Baseline scores from an immature model (maturity gate not passed, 7 training rounds). Scores rank; they never assert a category.
score_only:v0-immature-baseline · verbatim from the scoring run: score_only means the number may rank works, and no category label ships from it