Kinetics of tocopherol degradation during the storage of wheat germ oil
Notice bibliographique
Résumé
Abstract Tocopherol degradation in wheat germ oil was studied during storage at different temperatures. Two types of wheat germ were used: heat‐treated germ (HT) and raw germ (RG). The oil was extracted (Soxhlet, n‐hexane) and stored at 25 and 47 °C (82 days) and at ‐20 and 5 °C (600 days). Tocopherols were determined by HPLC. Total tocopherol, α‐tocopherol, and β‐tocopherol decreased following first‐order kinetics. At 25 and 47 °C, the values of the degradation rate constants for total tocopherol were 5.00 × 10−3 days−1 (RG), 3.00 × 10−3 days−1 (HT), and 5.37 ×10−2 days−1 (RG), 2.57 × 10−2 days−1 (HT), respectively, indicating an increase in tocopherol degradation rate with increasing temperature. The reaction rates of total tocopherol were similarly affected at 5 and −20 °C, with lower rate constants (4 × 10−4 and 2 × 10−4 days−1, respectively). α‐tocopherol degraded faster than β‐tocopherol, presenting higher rate constants. Low temperatures favour the preservation of tocopherols.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».