Batch Drying Kinetics of Cardamom in a Two-Dimensional Spouted Bed
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Notice bibliographique
Résumé
Cardamom (Elettaria cardamom L.) is considered the “Queen of the Spices” and enjoys a unique position in the international spices market. It finds application in culinary art for flavoring of foods, pharmaceutical, perfumery, cosmetics, and several other industries. Cardamom capsules contain 80% (wb) moisture content at the time of harvest, which must be brought down to 8–12% (wb) for safe storage. Drying is one of the most important unit operations in the commercial production of cardamom, because it determines the color of the end product. Conventionally, the cardamom capsules are dried in a kiln dryer, which yields a poor quality end product. The batch drying kinetics of cardamom were investigated experimentally in a two-dimensional spouted bed using both continuous and intermittent (on/off) spouting and heating schemes. The parameters investigated include inlet air temperature, bed height, slant angle, separation distance, draft tube height, and intermittency of spouting. The results indicated that the drying kinetics were comparable with fluidized beds for slow drying materials, where the drying rate is controlled by internal moisture diffusion. The drying characteristics of the cardamom in the spouted bed indicated that the inlet air temperature was the parameter that most significantly affected the drying rate as well as the quality of the product. It also showed that the intermittent drying of particles took 13 to 18 h compared to continuous drying, which ranged from 9½ to 13 h. Intermittent drying can save up to 25% of the thermal energy, in addition to yielding a better quality product in terms of color, flavor, and percentage yield of oleoresin extract.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
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score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle