Rapid determination of oxidative stability of edible oils by FTIR spectroscopy using disposable IR cards
Notice bibliographique
Résumé
Abstract Disposable polytetrafluoroethylene (PTFE) polymer IR (PIR) cards were used as substrates to rapidly oxidize edible oils and simultaneously monitor the extent of oxidation by FTIR spectroscopy. Four edible oils were oxidized on PIR cards and in bulk at moderate temperature (58°C), and real‐time oxidation plots were obtained by measuring changes in the IR hydroperoxide (ROOH) absorbance as a function of time. The relationship between the ROOH absorbance and PV was developed using a reference method to define absorbances corresponding to PV end points of 100 and 200 meq ROOH/kg for the oils oxidized in bulk and on cards, respectively. The real‐time oxidation plots obtained for the oils oxidized in bulk and on cards were similar in appearance, but the oils on the cards reached the PV end point 20 times faster than the oils oxidized in bulk. The results indicate that the use of disposable PIR cards coupled with moderate heating and aeration provides a simple, practical, and rapid means for monitoring oxidation and determining the oxidative stability of edible oils at a normal storage temperature.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,001 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».