Bactericidal Action of Egg Yolk Phosvitin against <i>Escherichia coli </i>under Thermal Stress
Notice bibliographique
Résumé
Chicken egg yolk phosvitin showed a remarkable antibacterial effect against Escherichia coli under thermal stress at 50 degrees C. E. coli cells (10(6)/mL) completely disappeared in 1 mL of L-broth coexisting with 0.l mg/mL phosvitin when incubated at 50 degrees C for 20 min, whereas a considerable amount of cells (10(5)/mL) survived at the same thermal stress without phosvitin. Blocking of the chelating effect of phosvitin by the addition of Ca(2+) ion displayed a protective effect against the bactericidal activity at 50 degrees C. In addition, the antibacterial activity of phosvitin was dramatically reduced by treatment with alpha-chymotrypsin, although the chelating effect remained. The surface properties, such as interfacial tension and emulsifying properties of phosvitin, which are an index of the affinity with the outer membrane, were greatly reduced by the alpha-chymotrypsin digestion. This indicates that the alpha-chymotrypsin-digested membrane-penetrating hydrophobic domains at the N- and C-terminal regions play an important role in antibacterial activity. These results suggest that a significant part of the bactericidal activity of phosvitin against E. coli resides in the synergistic effect of the high metal-chelating ability and the high surface activity under the influence of thermal stress.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».