Oxidative stability of stripped and nonstripped borage and evening primrose oils and their emulsions in water
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Notice bibliographique
Résumé
Abstract Oxidative stability of stripped and nonstripped borage and evening primrose oils and their emulsions in water was evaluated. The results indicated that column chromatographic techniques provide an effective means for stripping vegetable oils of their minor components. However, some minor components may be retained in the stripped oils. The minor components in borage and evening primrose oils significantly ( P <0.05) influenced their oxidative stability in the dark. In contrast, the behavior of endogenous antioxidants in borage and evening primrose oil‐in‐water emulsions, according to the “polar paradox” theory, was difficult to evaluate. Correlations existed between peroxide value (PV) and conjugated dienes (CD) ( P <0.05) as well as 2‐thiobarbituric acid‐reactive substances (TBARS) and hexanal content ( P <0.01) for most oils and emulsion systems. Therefore, CD and TBARS may generally be used to assess the oxidative stability of borage and evening primrose oils and their oil‐in‐water emulsions in addition to or in place of PV and headspace volatiles, respectively.
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Prédiction distillée sur la base complète
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Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
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score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle