Digestibility and β-carotene release from lipid nanodispersions depend on dispersed phase crystallinity and interfacial properties
Pourquoi ce travail est dans la base
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Notice bibliographique
Résumé
The influence of interfacial structure and lipid physical state on colloidal stability and digestibility of solid lipid nanoparticle dispersions (SLN) and canola oil-in-water emulsions (COE) stabilized with the non-ionic surfactants Poloxamer 188 (P188) and Tween 20 (T20) were examined and the release of encapsulated β-carotene (BC) under simulated gastrointestinal conditions determined. While the SLN and COE were all stable during exposure to gastric conditions (mean diameter ∼115 nm), more destabilization was observed for the COE than SLN during the duodenal phase. ζ-Potential measurements indicated rapid adsorption of bile salts (BS) and phospholipids (PL) to both solid and liquid interfaces, with greater surfactant displacement observed for the COE. Compared to the SLN, significantly more lipolysis and BC transfer to the aqueous phase was observed for both the COE-P188 and COE-T20 (p < 0.05). The properties of the colloidal structures present in the aqueous phase, which are important in terms of the uptake of lipolytic products and lipophilic bioactives, depended on non-ionic surfactant type, the extent of lipid digestion, as well as the presence of BS and PL.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
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score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle