Bioaccessible Antioxidants in Milk Fermented by<i>Bifidobacterium longum</i>subsp.<i>longum</i>Strains
Notice bibliographique
Résumé
Bifidobacterium longum subsp. longum is among the dominant species of the human gastrointestinal microbiota and could thus have potential as probiotics. New targets such as antioxidant properties have interest for beneficial effects on health. The objective of this study was to evaluate the bioaccessibility of antioxidants in milk fermented by selected B. longum subsp. longum strains during in vitro dynamic digestion. The antioxidant capacity of cell extracts from 38 strains, of which 32 belong to B. longum subsp. longum, was evaluated with the ORAC (oxygen radical absorbance capacity) method. On the basis of screening and gene sequence typing by multilocus locus sequence analysis (MLSA), five strains were chosen for fermenting reconstituted skim milk. Antioxidant capacity varied among the strains tested (P = 0.0009). Two strains of B. longum subsp. longum (CUETM 172 and 171) showed significantly higher ORAC values than the other bifidobacteria strains. However, there does not appear to be a relationship between gene sequence types and antioxidant capacity. The milk fermented by each of the five strains selected (CUETM 268, 172, 245, 247, or PRO 16-10) did not have higher initial ORAC values compared to the nonfermented milk samples. However, higher bioaccessibility of antioxidants in fermented milk (175-358%) was observed during digestion.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».