Glucosyltransferases acting on starch or sucrose for the synthesis of oligosaccharides
Notice bibliographique
Résumé
In this work we review the extraordinary biotechnological potential of two glycosyltransferases, cyclodextrin glucanotransferase and dextransucrase, especially their utility in the synthesis of oligosaccharides. Both enzymes are non-Leloir transferases that require neither co-factors nor activated substrates, as they directly employ the free energy of cleavage of starch and sucrose, respectively. Cyclodextrin glucanotransferase is able to produce cyclodextrins from starch. In the presence of appropriate acceptors (e.g., carbohydrates), this enzyme furnishes oligosaccharides containing α(1[Formula: see text]4) bonds. Thus, we have found that glucose, maltose, and sucrose readily serve as acceptors to form the corresponding [Glc-α(1[Formula: see text]4)]n- oligosaccharides, with the degree of polymerization being controlled by the starch:acceptor ratio. The ability of other sugars and related compounds to act as acceptors is also reviewed. Dextransucrase is a glycansucrase that synthesizes dextran using sucrose as glucosyl donor. The formation of dextrans can be quantitatively replaced with the formation of novel oligosaccharides by adding alternative carbohydrate acceptors to the reaction medium. With the dextransucrase from Leuconostoc mesenteroides B-1299, we have investigated the synthesis of gluco- oligosaccharides containing α(1[Formula: see text]2) bonds using methyl 1-O-α-D-glucopyranoside as the acceptor. These products constitute a class of nondigestible nutraceutical oligosaccharides with prebiotic properties relating to the stabilization and enhancement of gastrointestinal tract flora, and are being increasingly used by the food industry.Key words: glycansucrases, cyclodextrin glucanotransferase, cyclodextrin glucosyltransferase, dextransucrase, acceptor products, gluco-oligosaccharides, malto-oligosaccharides, coupling sugar, nutraceuticals, functional foods, prebiotics.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,001 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,002 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».