Effect of Continuous Fermentation of High-Sugar Fruit Must on the Viability and Morphology of Immobilized Yeast on White Foam Glass
Notice bibliographique
Résumé
We studied the effect of continuous fermentation of high-sugar fruit must (containing about 320 g/L of total sugars) on the viability and morphology of yeast cells.The process was carried out for 2.5 months in a 4-column bioreactor at 22 C, using the Saccharomyces bayanus S.o./1AD wine yeast strain, which was immobilized on cubes of white foam glass.During the time of continuous fermentation, the apple wine contained 11.4-16.8% (by volume) of alcohol and a total sugar concentration of 49.2-115.4g/L.Yeast cells isolated from the carrier at the end of continuous fermentation were bigger than the cells before immobilization and were characterized by various shapes, e.g. they were elongated, large and round or pear-shaped.Some cells were connected to other cells in the form of aggregates.Some yeast cells from the second, third and fourth columns showed a substantial number of wrinkles or folds.Moreover, it was observed that yeast from the carrier in the first column was characterized by the highest viability, 70 %.In the fourth column, the percentage of viable cells was only 11 %.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».