Coated whey protein/alginate microparticles as oral controlled delivery systems for probiotic yeast
Notice bibliographique
Résumé
Viable Saccharomyces boulardii, used as a biotherapeutic agent, was encapsulated in food-grade whey protein isolate (WP) and alginate (ALG) microparticles, in order to protect and vehicle them in gastrointestinal environment. Yeast-loaded microparticles with a WP/ALG ratio of 62/38 were produced with high encapsulation efficiency (95%) using an extrusion/cold gelation method and coated with ALG or WP by a simple immersion method. Swelling, yeast survival, WP loss and yeast release in simulated gastric and intestinal fluids (SGF and SIF, pH 1.2 and 7.5) with and without their respective digestive enzymes (pepsin and pancreatin) were investigated. In SGF, ALG network shrinkage limited enzyme diffusion into the WP/ALG matrix. Coated and uncoated WP/ALG microparticles were resistant in SGF even with pepsin. Survival of yeast cells in microparticles was 40% compared to 10% for free yeast cells and was improved to 60% by coating. In SIF, yeast cell release followed coated microparticle swelling with a desirable delay. Coated WP/ALG microparticles appear to have potential as oral delivery systems for Saccharomyces boulardii or as encapsulation means for probiotic cells in pharmaceutical or food processing applications.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».