Notice bibliographique
Résumé
The addition of Congo red (CR) dye to diluted raw skim milk resulted in a red shift indicative of the presence of fibril-like structures. Thioflavin T (ThT) is another dye that very specifically binds to protein fibrils, and when added to undiluted raw skim milk, the classic 485 nm fluorescence peak of a ThT-fibril complex was observed. Repeating these experiments with various raw milk components showed that the CR red shift and ThT fluorescence peak were due to the presence of casein micelles, and to a lesser extent, sodium caseinate. Fluorescent peaks were also observed when ThT was added to solutions of purified alpha(S)- and kappa-casein, but not beta-casein, in 0.5 M HEPES buffer (pH = 6.8). The addition of 25 mM Ca(2+) had no effect on beta-casein fluorescence, and significantly reduced the kappacasein peak. However, adding 25 mM Ca(2+) to alpha(S)-casein produced a turbid solution and a 6-fold increase in fluorescence, indicating that the aggregates formed contain fibril-like structure. Casein micelle images obtained by transmission electron microscopy showed the presence of short (7 to 10 nm) fibers cross-linked by dense aggregate junction zones. The observed fibers closely resemble protofibrils, intermediate structures that are observed during the formation of amyloid fibrils.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,003 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,001 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».