EVALUATION OF FACTORS AFFECTING BARRIER, MECHANICAL AND OPTICAL PROPERTIES OF PECTIN‐BASED FILMS USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
ABSTRACT Emulsion coatings were formulated and films were developed using pectin as the basic structural component. Preliminary experiments were carried out to determine the proper type and concentration of pectin, lipid and plasticizers in the film. The effects of pectin, beeswax and sorbitol concentration on water vapor permeability (WVP), mechanical properties and opacity of the films were evaluated using the response surface methodology. WVP increased by pectin and sorbitol concentration and was decreased by beeswax concentration. Mechanical properties were mainly affected by pectin and sorbitol concentration. Increasing the amount of pectin and decreasing the sorbitol concentration increased tensile strength (TS) and modulus of elasticity (EM), while elongation at break (EB) increased by increasing both pectin and sorbitol concentration. Beeswax was the most influential factor that affected opacity, which increased with increasing beeswax concentration. Models developed for WVP, EB, EM and opacity had high coefficient of multiple determination ( R 2 ) values ( > 0.87) and significant F values. The model for TS had a slightly lower R 2 of 0.81. PRACTICAL APPLICATIONS This research examined the preparation of pectin‐based edible films, providing an understanding of the main functionalities of these coatings. This film can help retain moisture and restrict its movement. Moisture levels in foods are critical for maintaining freshness, controlling microbial growth and providing texture. This film can control water activity, preventing either moisture loss or uptake. It can protect food from physical injuries. Since so many formulations were designed, based on the use of the film one can select each type of formulation that works best for the specific application. It can potentially limit fat migration, provide a barrier to gas, help to trap flavor and aroma, and carry and present antioxidants or antimicrobials. This article will be of value to anyone working with products where edible films have potential applications and particularly to technical personnel and product developers who wish to understand the potential of edible film and coating technology.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,013 | 0,004 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle