Green Healthcare: You Are What You Serve: Healthy and Environmentally Friendly Food Service
Notice bibliographique
Résumé
The quality of hospital food has long been the butt of comedians' jokes.More recently, hospitals have also been criticized for serving fast food.One recent U.S. survey, for example, found that 38% of top U.S. hospitals -six of the 16 "Honor Roll"hospitals listed by US News & World Report's 2001 ranking of "America's Best Hospitals"-have fast-food franchises on site ( ).Gottlieb and Shaffer found that more than 25% of 47 U.S. children's hospitals had fast-food franchises within them ( ).Meanwhile, a 1997 report from Toronto's Food Policy Council entitled "If the Health Care System Believed You Are What You Eat,"suggested that we need to transform hospital food service systems into facilities providing healthy food choices and local food ( ).In response to these criticisms, as well as out of a genuine concern for the welfare of their patients, a growing number of hospitals have started to focus more on the healthfulness of the food they serve.For example, Planetree hospitals, which are committed to creating healing environments for their patients and healthy workplaces for their staff (www.Planetree.org)pay particular attention not only to the quality of the food they serve but the nurturing role of food "as a source of pleasure, comfort and familiarity"during a stressful period of hospitalization.Many Planetree hospitals, for example, have small kitchens on each floor where family members can cook favourite foods for their loved ones and nutritionists can demonstrate healthy food preparation, while volunteers fill the halls with the smell of fresh baked goods every morning.In the U.K., two Scottish hospitals recently won the Healthy Choices Award from Scotland's Health Education Board, while in Wales a hospital in Powys, working with the Soil Association, now provides organic milk for its patients in spite of the difficulties imposed by World Trade Organization regulations that prevent organizations from specifying local produce.This latter example begins to show the links between healthy food and food that is produced in an environmentally sustainable manner -and the challenges involved in being environmentally and socially responsible!Given the growing concern with the potential health impacts of pesticide residues, particularly for children, and the fact that as a result of eco-toxicity and the contamination of food chains, we get 75 to 90% of our daily dose of persistent organic pollutants
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,002 | 0,003 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,006 | 0,004 |
| Communication savante | 0,007 | 0,004 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,003 |
| Intégrité de la recherche | 0,006 | 0,004 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,018 | 0,004 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».