"Bread for the Road": Intersections of Food and Culture in Newfoundland and Labrador
Notice bibliographique
Résumé
BREAD IS A STAPLE worldwide, but in Newfoundland and Labrador it has special significance. In this article I argue that by the twentieth century bread pervaded Newfoundland culture more thoroughly than any other food. Although cod was once the backbone of the economy and remains the province’s most iconic food, bread touched all aspects of life. As anthropologist Carole Counihan discovered in Sardinia, bread is “the nexus of economic, political, aesthetic, social, symbolic, and health concerns” and “a particularly sensitive indicator of change” (Counihan 1999: 29). In the following pages I explore how bread in all its forms (homemade bread, hardtack, fried bread, bread pudding, etc.) was integral to Newfoundland food systems, sustained and shaped men’s and women’s labour, helped define gender, contributed to physical and psychological well-being, and now represents a marker of cultural loss. Support for my assertion of bread’s primacy comes from a range of published and unpublished sources, but in particular from the collections of Memorial University’s Folklore and Language Archive (MUNFLA). Established in 1968, MUNFLA is Canada’s foremost repository for recorded and collected items of Newfoundland and Labrador folklore, folklife, language, oral history, and popular culture. The majority of the more than 11,000 contributors who have donated materials to MUNFLA did so as students enrolled in undergraduate folklore courses. The present research draws heavily on one aspect of the archive’s collection: folklore survey cards that students completed as part of folklore courses from the mid-1960s to the present day. These brief bits of folklore that students collected from family and friends, or remembered from their own past, now represent a wealth of information on everything from turns of phrase and remedies to children’s games and supernatural beliefs. Although survey cards are valuable in determining the pres-
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,003 | 0,005 |
| Études des sciences et des technologies | 0,014 | 0,009 |
| Communication savante | 0,009 | 0,003 |
| Science ouverte | 0,002 | 0,006 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,002 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,005 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».