Notice bibliographique
Résumé
Phytosteryl phenolates occur naturally in many cereals and were successfully synthesized through a two‐step chemoenzymatic process, as previously reported. They were also found to exhibit a system dependent antioxidant activity. Three model systems were employed in this study to shed light on the antioxidant activity and action mechanisms involved. The maintaining or enhancing of the antiradical capacity of phytosteryl phenolates in the DPPH assay suggested that these derivatives might be used as antioxidants in more lipophilic systems. However, reducing power of phytosteryl phenolates was lower than that of their phenolic acid counterparts, possibly due to their poor solubility in the aqueous test medium or via micelle formation. In the DNA scission test, phytosteryl phenolates showed either the same/or lower DNA retention ability against both peroxyl and hydroxyl radicals with the exception of phytosteryl caffeates and sinapates, which showed enhanced DNA retention ability against hydroxyl radical. Phytosteryl caffeates also displayed higher activity in DNA retention against peroxyl radical. The antioxidant activity of phytosteryl phenolates was similar or superior to that of their parent phenolic acid counterparts, suggesting their potential use as phenolic acid alternatives with added benefits of phytosterols in the food industry. DPPH radical scavenging ability of phenolic acids and their derivatives. CA, caffeic acid; FA, ferulic acid; SA, sinapic acid; and VA, vanillic acid.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».