Polyphenol content and browning of Canadian icewines
Notice bibliographique
Résumé
The polyphenol composition of a range of Ontario icewines and late harvest wines was quantified. For 1999-2000 experimental wines, the FAUX icewines (harvested above -8°C and before 18 December) had high concentrations of hydroxycinnamates (10 to 37 mg/L in Riesling; 53 to 82 mg/ L in Vidal) which dropped to concentrations below 10 mg/L for the REAL icewines (harvested at temperatures -8°C or below and after 28 December). However, in 2002 experimental icewines, high concentrations of hydroxycinnamates were seen in both REAL and FAUX wines (40 to 84 mg/L in Riesling; 106 to 129 mg/L in Vidal), but all of the grapes were harvested before 11 December. Low to moderate concentrations of total hydroxycinnamates were observed in commercial icewines (10 to 40 mg/L) and late harvest wines (5 to 60 mg/L). Freeze concentration during icewine making appears to have substantial impact upon polyphenol composition and concentration, but time of harvest and growing season appear to be equally important.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».