Polyphenol content and browning of Canadian icewines
Notice bibliographique
Résumé
The polyphenol composition of a range of Ontario icewines and late harvest wines was quantified. For 1999-2000 experimental wines, the FAUX icewines (harvested above -8°C and before 18 December) had high concentrations of hydroxycinnamates (10 to 37 mg/L in Riesling; 53 to 82 mg/ L in Vidal) which dropped to concentrations below 10 mg/L for the REAL icewines (harvested at temperatures -8°C or below and after 28 December). However, in 2002 experimental icewines, high concentrations of hydroxycinnamates were seen in both REAL and FAUX wines (40 to 84 mg/L in Riesling; 106 to 129 mg/L in Vidal), but all of the grapes were harvested before 11 December. Low to moderate concentrations of total hydroxycinnamates were observed in commercial icewines (10 to 40 mg/L) and late harvest wines (5 to 60 mg/L). Freeze concentration during icewine making appears to have substantial impact upon polyphenol composition and concentration, but time of harvest and growing season appear to be equally important.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».