Potential of landrace winery by-products (<i>Vitis vinifera L.</i>) as a source of phenolic compounds with antioxidant properties
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
<p style="text-align: justify;"><strong>Aim</strong>: To evaluate the potential of the main winery by-products – pressed pomaces, fermented pomaces and stems –, derived from minor grape varieties (<em>Escursac</em>, <em>Gorgollassa</em> and <em>Sabater</em> as red varieties, <em>Giró</em> <em>ros</em> and <em>Quigat</em> as white varieties) native to the Balearic Islands (Spain), as raw material for the production of phenolic concentrates with antioxidant properties.<strong></strong></p><p style="text-align: justify;"><strong>Methods and results</strong>: Total phenolics, tannins and anthocyanins, as well as antioxidant capacity of winery by-products were spectrophotometrically evaluated and compared to those of <em>Cabernet sauvignon</em> and <em>Chardonnay</em> varieties. In general, stems presented higher average total phenolic (5.57 ± 1.25 g/100 g dm) and total tannin (10.26 ± 2.10 g/100 g dm) contents than the corresponding pomaces, with the landrace variety <em>Escursac</em> being that which exhibited the highest values (<em>p</em> &lt; 0.05). For pomaces, those sampled after the fermentation process presented larger amounts of polyphenols than those collected just after the pressing process, and the fermented pomaces from the autochthonous varieties<em> Escursac</em> and <em>Sabater</em> were those with the highest potential.<strong></strong></p><p style="text-align: justify;"><strong>Conclusion</strong>: The present research demonstrated that landrace minor varieties denoted similar, or even higher, phenolic and antioxidant potential than the reference grape varieties. The characterization performed might be the basis for their integrated use and revalorization as promising sources of phenolic concentrates, despite not having still undergone the selection process that the traditional grape varieties have been subjected to as a result of decades of intensive production.<strong></strong></p><p style="text-align: justify;"><strong>Significance and impact of the study</strong>: To the best of our knowledge, this is the first time that the phenolic composition and antioxidant properties of winery by-products from grape varieties native to the Balearic Islands are examined. Due to the increasing use of these minor grape varieties in winemaking, the phenolic characterization of their by-products is of great interest for the wine sector, which could exploit these underutilized resources more efficiently and extensively so as to support sustainable agricultural production.</p>
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle