Fortified fish sauce : a novel means of improving thiamin status in rural Cambodia
Notice bibliographique
Résumé
Background: Infantile beriberi, a consequence of maternal thiamin deficiency, is not uncommon in Cambodia. The Cambodian diet consists largely of thiamin-poor, polished white rice and contains few thiamin-rich foods. Objectives: 1) Determine the thiamin status, assessed by erythrocyte thiamin diphosphate concentration (eTDP), among Cambodian women of childbearing age; 2) develop a stable and acceptable thiamin-fortified fish sauce; and 3) test the efficacy of thiamin-fortified fish sauce to increase eTDP among two groups in rural Cambodia: i) women and their youngest child aged 12-59 mo, and ii) pregnant and lactating women and their breastfed infants. Methods: eTDP was determined in samples of women 20-45 y from Prey Veng (n=121) and Phnom Penh (n=117), Cambodia, and for comparison, Canada (n=47). Thiamin stability in fish sauce was assessed under various conditions, and acceptability was determined through sensory evaluation. Women (18-45 y; n=354, 276 non-pregnant and non-lactating, and 78 pregnant and lactating) and their families in Prey Veng, Cambodia were randomized to: control, low (LC, 2 g/L) or high (HC, 8 g/L) concentration thiamin- fortified fish sauce. Results: Mean ± SD eTDP was significantly lower among women in Prey Veng (149 ± 36 nM) than Phnom Penh (156 ± 32 nM), which, in turn, was lower than in Vancouver, (179 ± 37 nM; P<0.05). Thiamin was stable in fish sauce, and accepted by Cambodian women. Among non-pregnant women, endline eTDP (mean; 95% CI) was higher among those in LC (232; 220, 244 nM) and HC (231; 219, 244 nM) groups versus control (175; 163, 188 nM; P<0.001). Similar results were found in children (P<0.05). Endline eTDP was higher among lactating mothers in LC (276; 246, 306 nM) and HC (238; 207, 268 nM) groups versus control (194; 163, 224 nM; P<0.05). Infants of mothers in HC group had higher eTDP (257; 215, 298 nM; P<0.05) versus LC (205; 175, 235 nM) and control (181; 153, 210 nM) groups. Conclusions: Thiamin-fortified fish sauce is an efficacious means of improving dietary thiamin intake and biochemical thiamin status in rural Cambodia, and as such highlights downstream potential to reduce mortality from a totally preventable disease, infantile beriberi.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,002 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».