Crystallization behaviors of diacylglycerol and triacylglycerol prepared by enzymatic catalysis
Notice bibliographique
Résumé
Lipozyme RM IM was used as catalyst in the synthesis of diacylglycerol( DAG) by the transesterification of soybean oil mixed with palm stearin( melting point 45 ℃) and monoacylglycerol( MAG,prepared by soybean oil,palm stearin and glycerol),and in the synthesis of triacylglycerol( TAG) by the transesterification of soybean oil and palm stearin. Crystallization and melting behaviors of the DAG,TAG and TAG added with different proportions( 10%,30%,50% and 70%) of DAG were determined by differential scanning calorimetry( DSC),pulsed- nuclear magnetic resonance( p NMR) and polarized microscopy. The results showed that with similar fatty acid compositions,the initial crystallization temperature( 28. 14 ℃) and melting point( 48. 26 ℃) of DAG was higher than the initial crystallization temperature( 8. 51 ℃) and melting point( 30. 58 ℃) of TAG. By adding 50% and 70% of DAG,the melting point and initial crystallization temperature of TAG increased. In comparison,adding 10% and 30% of DAG had less impact on the crystallization of TAG. The solid fat content of the mixture gradually improved with the increase of addition proportion of DAG. Acicular crystals in the mixtures added with 50% and 70% of DAG were found near melting points.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».