Effect of β-Glucans and Process Conditions on the Membrane Filtration Performance of Beer
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Notice bibliographique
Résumé
An extended filtration test with 0.45-μm membranes was employed in this study to investigate the influence of β-glucan polymers, shearing, pH, ethanol content, and storage time on beer filterability. Results indicated that the presence of β-glucans caused lower beer filterability. The maximum amount of beer filtered through a membrane filter (Vmax) and the initial filtration rate (Qinit) decreased with the addition of higher β-glucan molecular weight at higher concentrations. Shearing beer at 0–10°C resulted in lower Vmax and Qinit values. Higher pH values were found to improve beer filterability. Compared with nonalcohol beer samples, beers containing 5 and 10% (v/v) of ethanol showed lower Qinit and higher Vmax values. However, the addition of ethanol at 5 and 10% (v/v) decreased the relative Vmax (%) value of beer samples containing β-glucans compared with β-glucan-free beers. Filtration tests also suggested that a cold storage at 4°C for two weeks did not affect filterability in β-glucan treated beers.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle