Farmed Atlantic Salmon as Dietary Sources of Long-Chain Omega-3 Fatty Acids: Effect of High-Energy (High-Fat) Feeds on This Functional Food
Notice bibliographique
Résumé
High energy diets are popular in today's salmon farming, but the lipid deposition in Atlantic salmon Salmo salar, particularly in steaks and fillets, and finally the effect of these diets on product quality, have not been examined. Over 12 months three commercial diets were fed, these being similar in all nutrients except the dietary fat levels (25, 29 and 31%). The muscle protein content was not modified by the three dietary treatments. Texture measurements and sensory panels were conducted on two specific sites in dorsal muscle steak cuts. A significant difference in muscle texture was found. There was a positive correlation between dietary fat and lipid deposition in the fish muscles. The total lipids in white muscle were, respectively, 1.27, 1.41and 2.25 %, in the trimmed steaks, 2.97, 4.58 and 5.38%, and in the whole steaks 5.45, 7.64 and 9.76%. The fatty acid composition analyses showed only a slight effect of diet on phospholipids rich in DHA. In the triacylglycerols the fatty acids reflected the dietary fatty acids with DHA and EPA at around 10% each. However, the DHA content slightly exceeded that of the EPA.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,003 | 0,001 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».