Algae as nutritional and functional food sources: revisiting our understanding

2016· review· en· 1 524 citations· W2557056564 sur OpenAlex· 10.1007/s10811-016-0974-5

Pourquoi ce travail est-il dans la base ?

Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.

Affiliation canadienneUne personne signataire a déclaré un établissement canadien. C'est la seule voie dont dispose la base habituelle.

Scores machine (provisoires)

Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.

Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.

Tête enseignante Opus0,117

Tête enseignante GPT0,291

Écart entre enseignants: 0,174 · la distance entre les deux têtes enseignantes sur ce seul travail
Statut de validation: score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle

Résumé

Global demand for macroalgal and microalgal foods is growing, and algae are increasingly being consumed for functional benefits beyond the traditional considerations of nutrition and health. There is substantial evidence for the health benefits of algal-derived food products, but there remain considerable challenges in quantifying these benefits, as well as possible adverse effects. First, there is a limited understanding of nutritional composition across algal species, geographical regions, and seasons, all of which can substantially affect their dietary value. The second issue is quantifying which fractions of algal foods are bioavailable to humans, and which factors influence how food constituents are released, ranging from food preparation through genetic differentiation in the gut microbiome. Third is understanding how algal nutritional and functional constituents interact in human metabolism. Superimposed considerations are the effects of harvesting, storage, and food processing techniques that can dramatically influence the potential nutritive value of algal-derived foods. We highlight this rapidly advancing area of algal science with a particular focus on the key research required to assess better the health benefits of an alga or algal product. There are rich opportunities for phycologists in this emerging field, requiring exciting new experimental and collaborative approaches.

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La notice

Revue: Journal of Applied Phycology
Thématique: Seaweed-derived Bioactive Compounds
Domaine: Agricultural and Biological Sciences
Établissements canadiens: National Research Council Canada
Organismes subventionnaires: Biotechnology and Biological Sciences Research CouncilMaine Sea Grant, University of MaineNational Oceanic and Atmospheric AdministrationDirectorate for Biological SciencesOffice of Experimental Program to Stimulate Competitive ResearchNational Science FoundationMinisterio de Economía y CompetitividadUniversity of DundeeMinistry of Health, Labour and WelfareAgence Nationale de la Recherche
Mots-clés: AlgaeHealth benefitsBiologyFunctional foodHuman healthMicrobiomeBiotechnologyNatural resource economicsEcologyFood scienceEnvironmental healthMedicine
Résumé présent dans OpenAlex: oui
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