Poudre de lait infantile : le nouvel eldorado de l'industrie laitière. Une soixantaine d'investissements en projet.
Notice bibliographique
Résumé
Les projets d'investissements se multiplient partout dans le monde pour répondre à une demande croissante. Soif de lait infantileLa croissance est vertigineuse. « La Chine importait 51 000 tonnes de poudre de lait écrémé en 2000, rappelle Anne-Claire Murier de l'agence Agritel, spécialisée dans l'analyse des marchés agricoles. Les importations ont grimpé à 365 000 tonnes en 2012 et devraient atteindre 410 000 tonnes en 2013 ; ça va très vite ». Pour garantir leurs approvisionnements, les clients auront de plus en plus recours aux marchés à terme. Celui de Chicago aux États-Unis et celui d'Auckland ont déjà une activité significative à l'inverse du contrat à terme laitier européen Euronext « un peu mort ». La donne pourrait changer après 2015 et la fin des quotas laitiers.Trop de scandalesEn 2008, le lait contaminé à la mélamine avait provoqué la mort de six enfants et rendu malade 300 000 autres. Les nouveaux consommateurs chinois sont demandeurs de produits laitiers pour eux et leurs enfants. Et si possible des produits étrangers. Européens, c'est encore mieux. Les Pays-Bas s'inquiètent actuellement de la pénurie de lait en poudre dans les rayons néerlandais. Des « passeurs de lait pour bébés » auraient mis en place des filières pour répondre à cette demande. Une enquête est en cours.Les Chinois investissent en BretagneAu terme d'une négociation marathon, la coopérative Sodiaal et le groupe chinois Synutra sont parvenus à un accord en septembre dernier. Synutra, troisième fabricant de produits infantiles en Chine, construira à Carhaix (Finistère), sur un site de 20 ha, une usine avec deux tours de séchage, l'une pour le lait, l'autre pour le lactosérum. La coopérative Sodiaal et sa filiale Eurosérum s'engagent à approvisionner l'usine avec 280 millions de litres de lait et 30 000 tonnes de lactosérum par an. Le site sera opérationnel début 2015. À travers cette opération, Synutra souhaite sécuriser ses sources d'approvisionnement en matières premières.Les Chinois, qui se fournissent par ailleurs en Australie et en Nouvelle-Zélande, trouvent aussi en Bretagne une traçabilité qui fait encore défaut en Chine. L'industriel chinois investira 90 millions d'euros dans l'usine carhaisienne. Et Sodiaal 10 millions d'euros dans des équipements de déminéralisation du lactosérum. Cette opération est stratégique pour Sodiaal qui a repris les 4 200 producteurs bretons du groupe Entremont en 2011. Elle permet à la coopérative d'anticiper la fin des quotas laitiers en 2015, en Europe, avec comme conséquence probable une augmentation de 10 % de la production de ses adhérents. 700 éleveurs alimenteront l'usine.L'innovation passe par RennesLe groupe Legris industries s'apprête à tester en Bretagne un procédé révolutionnaire pour la fabrication de poudre de lait. « L'objectif est d'associer les industriels très en amont de ce projet de recherche et développement. Jusqu'à présent, pour fabriquer de la poudre de lait, il faut une tour de séchage, qui consomme beaucoup d'eau et d'énergie. Ce que nous proposons ici, c'est une rupture technologique, qui offrira, à terme, entre 20 et 40 % d'économie sur la facture d'eau et d'énergie », explique Erwan Taton, président du directoire du groupe Legris industries
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,002 | 0,002 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,003 | 0,002 |
| Communication savante | 0,006 | 0,003 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,002 |
| Intégrité de la recherche | 0,002 | 0,002 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,031 | 0,005 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».