An Empirical Analysis of the Adoption of Food Safety and Quality Practices in the Canadian Food Processing Industry
Notice bibliographique
Résumé
HIS CHAPTER ATTEMPTS TO ANSWER TWO QUESTIONS: What are the relationships between the degree of adoption of food safety and quality practices and establishments’ characteristics? And what are the associations between the adoption of food safety and quality practices and market performances of food processing establishments? Data on the adoption of food safety and quality practices were obtained from the 1998 Survey of Advanced Technology in the Canadian food processing industry. Three safety and five quality-oriented practices were identified in the survey. To analyze the impact of adoption of food safety and quality practices on market performance of Canadian food processing establishments, information from the 1998 survey was linked to data from the Annual Survey of Manufacturers. The 1998 Survey reported that 94 percent of the Canadian food processing establishments use at least one of the eight practices, 74 percent use four or more, and 42 percent use six or more. The Survey indicated also that good manufacturing practices, continuous quality improvement, acceptance sampling, and hazard analysis critical control points (HACCP) are the food safety and quality practices most commonly used by the Canadian food processing establishments. The study shows that adoption intensity of food safety and quality practices is very closely linked to establishments’ characteristics. In particular, the results indicate that size, country of control, and innovativeness have more influence than industry, major markets served, or level of inspection on the adoption intensity of food safety and quality practices. Moreover, the results suggest that establishments in the Canadian food processing industry are more likely to adopt a combination of food safety and quality oriented practices than to adopt safety or quality oriented practices alone. For market performance, the results provide some evidence that the adoption of food safety and quality practices is positively associated with establishments’ performance. In particular, the results suggest that adoption intensities and market shares are closely linked.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».