Responses of wheat yield, quality and bread-making properties on the sulphur fertilization
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Notice bibliographique
Résumé
This study presents a versatile influence of sulphur (S) application on winter wheat – beginning with the influence on the grain yield and primary quality indices, followed by the one on the bread-making properties of flour and dough, and ending with the one on the quality indices of baked products. Field experiments were conducted at two locations on haplic Luvisol and calcaric Cambisol during five years. S was given as NS-fertilizers on the background of N100 during wheat tillering. Flour and dough properties for bread-making were determined by using a farinograph Brabender. The baking tests were carried out in laboratory conditions. The influence of S on the grain yield and quality, and bread-making properties of wheat depended on the year and location. As the average of field experiments conducted at two locations, the application of S significantly increased the grain yield (r = 0.960). The increasing yields were accompanied by decreasing contents of wet gluten (r = 0.825). However, the significant positive (r = 0.938) effect of the S application on the Gluten index was revealed, which is a good predictor of the baking quality of wheat flour. The S addition by nitrogen fertilization resulted also in a positive shift of the N:S ratio in grains, which is better for the bread-making quality. The significant positive effects of the S application on the dough stability time (r = 0.898) and on the farinograph quality number (r = 0.917) were demonstrated. The loaf volume was significantly (r = 0.842) increasing under the influence of S. Thus, the application of S in parallel with increasing yields improved several bread-making parameters of wheat.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
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score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle