Responses of wheat yield, quality and bread-making properties on the sulphur fertilization
Notice bibliographique
Résumé
This study presents a versatile influence of sulphur (S) application on winter wheat – beginning with the influence on the grain yield and primary quality indices, followed by the one on the bread-making properties of flour and dough, and ending with the one on the quality indices of baked products. Field experiments were conducted at two locations on haplic Luvisol and calcaric Cambisol during five years. S was given as NS-fertilizers on the background of N100 during wheat tillering. Flour and dough properties for bread-making were determined by using a farinograph Brabender. The baking tests were carried out in laboratory conditions. The influence of S on the grain yield and quality, and bread-making properties of wheat depended on the year and location. As the average of field experiments conducted at two locations, the application of S significantly increased the grain yield (r = 0.960). The increasing yields were accompanied by decreasing contents of wet gluten (r = 0.825). However, the significant positive (r = 0.938) effect of the S application on the Gluten index was revealed, which is a good predictor of the baking quality of wheat flour. The S addition by nitrogen fertilization resulted also in a positive shift of the N:S ratio in grains, which is better for the bread-making quality. The significant positive effects of the S application on the dough stability time (r = 0.898) and on the farinograph quality number (r = 0.917) were demonstrated. The loaf volume was significantly (r = 0.842) increasing under the influence of S. Thus, the application of S in parallel with increasing yields improved several bread-making parameters of wheat.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».