589 Heat-induced changes in protein molecular structure associated with rumen degradation of oat grains in dairy cows detecting by vibrational molecular spectroscopy
Notice bibliographique
Résumé
Heat processing may simultaneously affect protein rumen degradation and protein intestinal digestion by altering molecular protein structure in seeds. Attenuated Total Reflectance Fourier transform vibrational molecular spectroscopy (ATR-Ft/VMS) is a novel technique that reveals molecular structural features, increasing the understanding of feed structures at cellular level and new level of analytical information. The objective of this study was to reveal the change from heat-related feed processing in the molecular protein structure of oat grains: CDC Nasser and CDC Seabiscuit. Oat grains were sampled from harvested plots (n = 2) grown in 2014 and 2015. Each oat variety was equally divided into 4 portions and performed in one treatment: raw, dry-heating, autoclave heating or microwave irradiation. Samples were rolled (gap size 1.78 mm) for in situ incubation and ground through 0.5 mm screen for molecular spectral analysis. Amide I (1720 – 1577 cm-1) and amide II (1577 – 1486 cm-1) area intensities and peak heights, and secondary protein structures α-helices and β-sheets heights were measured in the region at ca. 1720 – 1486 cm-1were quantified using OMNIC 7.3 software. Rumen degradation was performed using dairy cows equipped with rumen cannulae. Spectral data were analyzed using univariate analysis of recording peak parameters. Spearman correlation was performed after normality test. Multiple regressions were performed using PROC REG of SAS 9.4. Autoclave heating increased (P < 0.001) Amide I:Amide II area ratio and heat processing methods increased (P < 0.001) Amide I:Amide II height ration comparing to raw. The α-helix and β-sheet heights were lower for autoclave heating comparing to dry heating; however these treatments were statistically similar with raw. Rate of degradation of crude protein (KdCP) was positive correlated with α-helix (r = 0.54;P= 0.028) and β-sheet (r = 0.59;P= 0.015); effective degradability (EDCP) was strongly positive correlated with Amide I (r = 0.75;P<0.001) and Amide II (r = 0.67; P < 0.001) areas, β-helix (r = 0.75; P < 0.001) and β-sheet (r = 0.86;P<0.001). Multiple regressions were obtained: KdCP = -22.66 + 205.68 × β-sheet (R2= 0.34;P= 0.015); EDCP = -52.18 + 568.89 × β-sheet (R2= 0.69;P<0.001). It can be concluded that heat-related feed processing affects molecular protein structures, the difference can be detected by ATR-Ft/VMS and protein molecular structure profile could be used as a predictor to estimate degradation kinetics of CP.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».