Comparisons of Modern U. S. and Canadian Malting Barley Cultivars with Those from Pre-Prohibition: III. Wort Sugar Production during Mashing
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
Wort sugars produced during Congress mashing of pre-Prohibition and modern barley genotypes were compared. Four of five modern cultivars were higher (P < 0.0001) in wort glucose production than six pre-Prohibition cultivars. Mean wort glucose levels of the five modern cultivars were higher (P values from 0.0002 to 0.0021) than that of the pre-Prohibition barleys. In contrast, maltose production was variable and there were no significant differences in mean levels in modern versus pre-Prohibition barley worts, although Manchuria (pre-Prohibition) and Tradition (modern) produced higher (P < 0.0001) levels than other genotypes. Wort maltotriose levels were also quite variable among genotypes, although were higher (P < 0.0001) in Harrington (modern) worts than all others at the end of mashing. By the end of mashing, pre-Prohibition and modern genotypes did not statistically differ in their mean levels of maltotriose (P = 0.514). Glucose equivalents from fermentable sugars (i.e., total glucose from glucose plus hydrolysis of maltose and maltotriose) followed almost an identical pattern as that for maltose. Levels of maltotetraose through maltoheptaose were variable in both pre-Prohibition and modern genotypes throughout mashing. However, these maltodextrins usually decreased rapidly in modern cultivars while they increased or decreased more slowly in pre-Prohibition genotypes. In general, maltotetraose through maltoheptaose were higher (P < 0.0001) in Hanna and Hannchen (pre-Prohibition) worts than in other worts. Sucrose levels were relatively constant during mashing of most pre-Prohibition and modern genotypes. Fructose levels increased throughout mashing for all genotypes. Mean wort fructose levels of modern barley genotypes were significantly higher than those for pre-Prohibition genotypes during most of mashing.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle