Nutritional Analysis of Fish (<i>Sarotherodon galilaeus</i>) Snack with and without the Fortification of Plant (<i>Ocimum gratissimum, Vernonia amygdalina</i> and <i>Ocimum gratissimum</i> plus <i>Vernonia amygdalina</i>) Extracts
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Notice bibliographique
Résumé
The study of the proximate and elemental composition of fish snack made from Sarotherodon galilaeus , with and without fortification of plant crude extracts Ocimum gratissimum (OGE), Vernonia amygdalina (VAE), and Ocimum gratissimum plus Vernonia amygdalina (OVE) was carried out to determine the effect of plant extracts on the nutritive qualities of the fish snacks. Twelve fish samples grouped into three class sizes (A, B, C), were used. They were washed, weighed, gutted, filleted, cut into pieces, staked on palm frond sticks and fortified with extracts, spiced and dried with a smoldering fire. Snack were analyzed for proximate and nutrients composition using standard methods. Data collected were subjected to ANOVA using SAS ® 2008 version 9.1. Protein contents ranged from 48.35±0.13% (VAE) to 60.87±0.01% (unfortified), the highest lipid content 13.15±0.05% was recorded in the unfortified snacks and the lowest 12.85±0.23% for (OVE), carbohydrate 23.70±0.04% was higher (P>0.05) IN (VAE). Concentrations of Na (702.2±0.004 mg), and Se (2.44±0.072 µg) were higher (p>0.05) in (VAE). Energy value ranged from 403.57 kcal/100 g (VAE) to 416 kcal/100 g (OGE). Addition of plants extract and composite spice to the fish fillet had effect on the nutritional qualities of the product. The production of the snack would enhance fish utilization, food and employment security, as well as promote healthy snacking among the populace.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,006 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,002 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,003 | 0,001 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,007 |
| Études des sciences et des technologies | 0,003 | 0,006 |
| Communication savante | 0,001 | 0,002 |
| Science ouverte | 0,003 | 0,001 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle