Applications of Algal Biomass in Global Food and Feed Markets: From Traditional Usage to the Potential for Functional Products
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Notice bibliographique
Résumé
The many beneficial applications available from the wide diversity of algal species (both macro and micro) are only beginning to be unraveled. The list of known species used by humans is quite long. In this chapter we review the most functionally significant compounds identified in algae and their variations in concentration and structure. This chapter discusses the presence and value of structural components such as proteins, lipids, and polysaccharides, as well as the structure and function of molecules of commercial interest. The primary utilization of algae is in the form of raw biomass, either fresh or dried. Secondary use is in the form of their processed extracts that have interesting rheological or bioactive properties for the cosmetic, food supplement, and animal feed markets. The major utilization of macroalgae is in human food. An important application of seaweed extracts is based upon special marine colloids, with three main polysaccharide types: alginate, carrageenan, and agar. The primary functionality of colloids occurs in the processed food market, as texturizing and structural compounds in formulations. Given the great diversity of both algal species and the molecules they contain, the potential for their utilization in a broad range of applications is large and currently underexplored.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle