De cuisinière à gastronome ou comment les représentations du fait alimentaire ont évolué au sein de l'émission Femme d'aujourd'hui de 1965 à 1982
Notice bibliographique
Résumé
Ce mémoire cherche à cerner le rôle qu'a pu jouer l'émission quotidienne Femme d'aujourd'hui, diffusée à la télévision de la Société Radio-Canada, de 1965 à 1982, dans la transmission de modèles au sein de la société de consommation québécoise, qui prend racine dans la seconde moitié du XXe siècle. En quoi les représentations de la gastronomie à l'étude ont-elles été le reflet des métamorphoses des pratiques alimentaires? Quelle fut la contribution de la télévision aux changements des pratiques alimentaires? En définitive, à travers l'étude du contenu de l'émission, nous cherchons à savoir quel a été l'apport de la télévision dans la construction d'une identité gastronomique québécoise. Notre hypothèse est que la télévision aurait servi de puissant catalyseur à une démocratisation de la gastronomie. Pour la vérifier, nos observations s'appuient sur une méthodologie qualitative fréquemment utilisée en sciences sociales, soit l'analyse de contenu, laquelle nous a permis de minimiser un bon nombre de biais potentiels (cognitifs, culturels, idéologiques). Notre analyse, qui s'articule autour de quatre périodes historiques, s'attache à décrire les représentations et à interpréter les éléments et symboles inclus dans le discours des différents participants des émissions. À ces égards, notre contribution nous paraît originale tant sur le plan de l'objet que sur les résultats de recherche. Il en ressort que les représentations observées laissent croire qu'une mutation importante de l'identité culinaire québécoise s'est opérée durant la période étudiée. Alors que cette identité était, dans les années 1960, étrangère à la notion de gastronomie, celle des années 1980 s'y colle davantage. Et selon nous, la diffusion de nouvelles identités est venue renforcer le sentiment d'appartenance à une identité culinaire québécoise. Réelle éponge de la vie sociale et politique, il nous semble clair que l'identité culinaire québécoise s'est transformée au gré des changements sociaux, et, par un effet de miroir, en a témoigné. \n______________________________________________________________________________ \nMOTS-CLÉS DE L’AUTEUR : Gastronomie, alimentaire, fait alimentaire, histoire de l'alimentation, émissions, télévision, médias, représentations, féminin, femme d'aujourd'hui
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,001 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».