De cuisinière à gastronome ou comment les représentations du fait alimentaire ont évolué au sein de l'émission Femme d'aujourd'hui de 1965 à 1982
Bibliographic record
Abstract
Ce mémoire cherche à cerner le rôle qu'a pu jouer l'émission quotidienne Femme d'aujourd'hui, diffusée à la télévision de la Société Radio-Canada, de 1965 à 1982, dans la transmission de modèles au sein de la société de consommation québécoise, qui prend racine dans la seconde moitié du XXe siècle. En quoi les représentations de la gastronomie à l'étude ont-elles été le reflet des métamorphoses des pratiques alimentaires? Quelle fut la contribution de la télévision aux changements des pratiques alimentaires? En définitive, à travers l'étude du contenu de l'émission, nous cherchons à savoir quel a été l'apport de la télévision dans la construction d'une identité gastronomique québécoise. Notre hypothèse est que la télévision aurait servi de puissant catalyseur à une démocratisation de la gastronomie. Pour la vérifier, nos observations s'appuient sur une méthodologie qualitative fréquemment utilisée en sciences sociales, soit l'analyse de contenu, laquelle nous a permis de minimiser un bon nombre de biais potentiels (cognitifs, culturels, idéologiques). Notre analyse, qui s'articule autour de quatre périodes historiques, s'attache à décrire les représentations et à interpréter les éléments et symboles inclus dans le discours des différents participants des émissions. À ces égards, notre contribution nous paraît originale tant sur le plan de l'objet que sur les résultats de recherche. Il en ressort que les représentations observées laissent croire qu'une mutation importante de l'identité culinaire québécoise s'est opérée durant la période étudiée. Alors que cette identité était, dans les années 1960, étrangère à la notion de gastronomie, celle des années 1980 s'y colle davantage. Et selon nous, la diffusion de nouvelles identités est venue renforcer le sentiment d'appartenance à une identité culinaire québécoise. Réelle éponge de la vie sociale et politique, il nous semble clair que l'identité culinaire québécoise s'est transformée au gré des changements sociaux, et, par un effet de miroir, en a témoigné. \n______________________________________________________________________________ \nMOTS-CLÉS DE L’AUTEUR : Gastronomie, alimentaire, fait alimentaire, histoire de l'alimentation, émissions, télévision, médias, représentations, féminin, femme d'aujourd'hui
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How this classification was reachedexpand
Full frame machine prediction
Teacher imitationNot calibrated prevalence, not ground truth. Human validation pending. The Gemma side is a direct model label for every work in the frame, read from the title-only record. The Codex side is a classifier learned from the 10,348 direct Codex labels and calibrated to design-weighted sample rates; fields without enough sample support carry no Codex call. Candidate is the union of the two sides; consensus is their intersection. These outputs are machine_predicted_unvalidated and are not human labels.
Distilled classifier scores by category (both heads)
| Category | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Metaresearch | 0.001 | 0.003 |
| Meta-epidemiology (narrow) | 0.000 | 0.000 |
| Meta-epidemiology (broad) | 0.000 | 0.000 |
| Bibliometrics | 0.000 | 0.001 |
| Science and technology studies | 0.003 | 0.003 |
| Scholarly communication | 0.003 | 0.001 |
| Open science | 0.000 | 0.001 |
| Research integrity | 0.001 | 0.001 |
| Insufficient payload (model declined to judge) | 0.013 | 0.001 |
Machine scores (provisional)
The two teacher heads of the student model, read on this work. A score orders the frame for review; it never asserts a category, and the validation status ships verbatim with every row.
Baseline scores from an immature model (maturity gate not passed, 7 training rounds). Scores rank; they never assert a category.
score_only:v0-immature-baseline · verbatim from the scoring run: score_only means the number may rank works, and no category label ships from itClassification
machine, unvalidatedMachine predicted; a candidate call from one source (direct Gemma or distilled Codex), not a consensus.
How this classification was reached, model by model and score by score, is at the end of the page under "How this classification was reached".