<i>Ocimum basilicum</i> var. <i>purpurascens</i> leaves (red rubin basil): a source of bioactive compounds and natural pigments for the food industry
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Notice bibliographique
Résumé
Ocimum basilicum var. purpurascens (red rubin basil) is a basil variety rich in anthocyanin compounds, commonly used in the food industry as an aromatic plant. In this study, the nutritional and chemical compositions of red rubin basil leaves were analysed, as well as, the antimicrobial activity and hepatotoxicity of their hydroethanolic extract. Carbohydrates were the main macronutrients present, with glucose being the major free sugar. Quinic acid was the most abundant organic acid, while γ-tocopherol was the highest tocopherol isoform found. α-Linolenic acid was the major fatty acid of the twenty identified compounds. Regarding polyphenols, twenty-six molecules were identified (thirteen non-anthocyanin and thirteen anthocyanin compounds), with rosmarinic acid being the main non-anthocyanin molecule and cyanidin-3-(6,6'-di-p-coumaroyl)-sophoroside-5-glcucoside the most abundant anthocyanin. These compounds could be related to the antimicrobial activity observed in this study. Thus, this variety could be considered a good source of value added molecules for the food industry.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
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score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle