Physical, chemical, textural, and thermal properties of cashew apple fruit
Notice bibliographique
Résumé
Abstract Cashew apple fruit ( Anacardium occidentale L.) is an under‐valued and under‐utilized by‐product of the nut‐processing units in India. Despite its huge production and nutritive values, utilization of this fruit is very limited because of certain factors like lack of knowledge on its nutritional importance, astringency, perishability, and poor processing technologies. This study determined different physical, thermal, mechanical, and physicochemical properties of the cashew apple fruit and the importance of processing, machine designing, product‐development, and so on were discussed. The result showed that this fruit has a high moisture content of 85.62% (w.b.), which is the main reason for high softness and perishability. The fruit resembled an oblate‐ellipsoid shape (sphericity: 0.85) with an average dimension of length (50.34 mm), width (42.78 mm), and thickness (36.08 mm). The pH, total sugar, phenolic content, protein and ascorbic acid of this yellowish color fruit were 4.367, 10.573%, 365.303 mg/100 g GAE, 1.130% and 218.933 mg/100 g, respectively. The study also found that this fruit has low thermal properties (thermal conductivity: 0.57 W/m °C; specific heat capacity: 3.816 kJ/kg °C and thermal diffusivity: 0.143 × 10 −7 m 2 /s). The results of this study will help in the commercial production of cashew apple products through product development and designing processing machines. Practical Application The cashew apple fruit can be taken as a functional food because of its richness in vitamins, dietary fibers, minerals, polyphenols, and other phytochemicals. The scarcity of scientific research on the characterization of engineering and physicochemical properties of this fruit is the main reason for its less popularity. The measured physical, mechanical, thermal, and physicochemical properties of this fruit will be useful to researchers, machine designers for industrial processing, food scientists and technologists in planning, designing and fabrication of postharvest handling equipment, grader, sorter, storage structures, packaging as well as product and by‐product development.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».