Antioxidant and Renin-Angiotensin System Inhibitory Properties of Cashew Nut and Fluted-Pumpkin Protein Hydrolysates
Notice bibliographique
Résumé
Key words: fl uted pumpkin, cashew nut, protein hydrolysates, renin, angiotensin converting enzyme, antioxidant Antioxidant and renin-angiotensin system (RAS)-inhibitory protein hydrolysates derived from the enzymatic hydrolysis of cashew nut (CNP) and fl uted pumpkin (FPP) proteins were investigated.The CNP and FPP hydrolysates (CNPH and FPPH) from pepsin or Alcalase treatments were subjected to membrane ultrafi ltration using different MWCOs to obtain <1, 1-3, 3-5, 5-10, and >10 kDa peptide fractions.Hydrolysis of protein isolates at similar enzyme levels allowed obtaining peptic hydrolysates with a lower degree of hydrolysis (46.7-48.0%)when compared to the Alcalase--produced hydrolysates (47.7-50.3%).Amino acid composition revealed that CNPH had 28% hydrophobic residues when compared to higher contents (32-35%) in the 3-10 kDa peptide fractions.In contrast, aromatic residues increased from 8% in the FPPH to 9-13% in the peptide fractions.The in vitro • OH and DPPH • scavenging activities were signifi cantly (p<0.05)enhanced by ultrafi ltration but potency was inversely related to peptide size.The ferric-reducing power was the highest for the <1 kDa CNPH (2.47) when compared to 1.33 for CNPH and other peptide fractions.Metal chelation ability was signifi cantly (p<0.05)enhanced by ultrafi ltration only for the CNPH with 21% compared to ~96% for the peptide fractions.ACE inhibition was signifi cantly (p<0.05)lower for the Alcalase CNPH and peptide fractions (~87%) compared to ~92% of pepsin-CNPH.However, renin inhibition was signifi cantly (p<0.05)increased by ultrafi ltration from 45.7 and 62.1% to ~82.4 and 96.5% for FPPH and CNPH, respectively.We conclude that the strong antioxidant properties coupled with RAS inhibition make CNPH and FPPH as well as their low molecular weight peptides potential ingredients to formulate health-promoting foods.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».