Quantitative assessment and impact of thermal treatment on quality of Holstein dairy cattle colostrum immunoglobulin and viscosity
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Notice bibliographique
Résumé
Abstract BackgroundBovine postpartum colostrum delivers a vital source of immunoglobulins (Igs) and other non-specific immune factors for passive transfer of immunity to newborn calves. Heat treatment of colostrum is an effective practice to reduce potential pathogens that can be transmitted to the newborn calves. Therefore, there is a need to determine optimized temperature and time that can minimally change IgG concentration and the viscosity (consistency) of colostrum. In order to preserve the quality and value of bovine postpartum colostrum, this study aimed to determine the IgG concentration, influence of different thermal treatments on the quality of colostrum and other properties including viscosity, fat and color.ResultsA total of 40 German Holstein dairy cattle first colostrum samples, collected after birth, were evaluated for color gradation, fat (%), colostrum IgG (mg mL-1), IgG (%Brix) and refractive index (nD) concentration, visual and dynamic viscosity and impact of different treatments (60 °C/60 min; 63.5°C/30 min and 72.0°C/15 s) on the viscosity. The color was graded from white-pale yellow to yellow and dark-yellowish, fat (1.4 - 8.2%) and IgG concentration (4 - 116 mg mL-1), Brix (8.5% - 35.4% Brix) and nD (1.3454 - 1.3905), respectively. The visual viscosity of first colostrum was classified into watery, liquid and thick consistency, whereas the dynamic viscosity and treated colostrum ranged from <10 to 219 and <10 to 3066 centipoise (cP), respectively. The consistency of treated samples were classified into liquid, thick and solid with significant change in the dynamic viscosity.ConclusionData revealed significant variation in the IgG values where both measurement methods showed high congruence with IgG classification. Due to the fact that individual IgG values were disparate, this significantly affected the colostrum consistency with different treatments. The study showed that colostrum containing IgG ≤80 mg mL-1 and ≤68 mg mL-1 treated at 60°C for 60 min and 63.5°C for 30 min showed a slight to moderate change in the consistency which suggests that these two temperatures and lengths of time that had a minimal impact on the consistency can be used to pasteurize colostrum.
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Prédiction distillée sur la base complète
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Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,012 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,002 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,001 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,003 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,003 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,004 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
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score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle