In vitro digestion of folate in yolk and granule fraction as tested in a dynamic, computer-controlled model of stomach and small intestine
Notice bibliographique
Résumé
In our previous studies, we showed that egg yolk fractionation by centrifugation can lead to complete separation of folate in granule fraction of egg yolk which has two folds more protein than egg yolk. Folate in egg yolk presents in the form of 5-methyltetrahydrofolate (5MTHF), a predominant type of highly available form of folate. However, evidence is lacking as to the bioaccessibility of the 5MTHF in granule fraction separated through water-based fractionation technique. Thereby, a dynamic and computer-controlled gastro-small intestinal system was used to study and compare the distribution of 5MTHF throughout intestinal compartments during digestion of egg yolk and granule fraction in their native form. As granule fraction of yolk composed of higher protein content compare to egg yolk, the dialysis profile of protein change during the process for yolk and granule was determined. The 5MTHF was stable during digestion with average recoveries of 58% and 42% in granule and yolk, respectively. The present work is the first to present data on the bioaccessibility of natural folate from egg yolk granule and shows the potential of egg yolk granules as «natural» delivery system of 5MTHF.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».