BAKED ALFREDO PASTA BY BLEND OF SOYBEAN FLOUR, ALL PURPOSE FLOUR AND SAMOLINA FLOUR
Notice bibliographique
Résumé
Pasta nowadays is a very common dish among young people. Mostly people do not take it, as they are gluten allergic. On the other hand, adults think that its not a healthy dish to eat so to make it nutritive and gluten free research is conducted. This research study was conducted to a healthy, tasty and allergic free dish. In this study, Wheat flour is replaced by soy flour. We incorporated soy flour in different levels to check the effect on dough, 100% soybean produce a very hard dough which was not desirable then 80%,75%,70% blends were made with combination of samolina and finally the perfect dough was formed by the blend of soy flour semolina and all purpose flour for desired pasta then pasta was analyzed for hedonic and quality parameters. Twenty different people of our department tasted pasta, different parameters were selected and all 20 members rate it with 99% acceptance. Hedonic and appearance evaluation indicate that good quality Alfredo pasta can be prepared by substituting wheat flour with soy flour because of its nutritional properties. Soy flour is a vegetarian source of omega 3 fatty acids and also rich in fiber, vitamins and minerals.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».