Influence of the droplet trajectory on the resulting droplet deformation and droplet size distribution in high‐pressure homogenizer orifices
Notice bibliographique
Résumé
Abstract High‐pressure homogenization is a commonly used process to produce emulsions with a droplet size of less than 1 μm. During the process, a pre‐emulsion is pumped with a pressure of several mega Pascal through a disruption unit, where the droplets are deformed and subsequently broken up in the turbulent area of the disruption unit. The scope of this investigation is to determine the influence of the droplet trajectory on the droplet size distribution of emulsions of different viscosity ratios or interfacial tension. Measurements of the droplet deformation prior to the droplet breakup using image‐processing tools complemented the observations. In addition, computational fluid dynamics simulations were performed to determine the stress history on the droplet trajectories. It was found that droplets on a trajectory close to the wall are more deformed when leaving the disruption unit compared to droplets on the centreline. The deformation of droplets at the edge of the jet increases downstream the disruption unit until it is finally disrupted. The simulation results support the experimental data, as it can be shown that shear and strain stresses on the trajectories close to the wall significantly exceed the stresses on the trajectories on the centreline. For an emulsion with a viscosity ratio greater than 3, droplets on a trajectory close to the wall resulted in smaller droplets and narrower droplet size distribution, while no significant influence was found for smaller viscosity ratios. Lowering the interfacial tension results in a stronger deformation, which was more pronounced for lower viscosity ratios (λ ≈ 3).
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,001 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».