Flavors' Decreasing Contribution to p-Anisidine Value Over Shelf Life May Invalidate the GOED Recommended Protocol for Flavored Fish Oils
Pourquoi ce travail est dans la base
Une base qui oublie comment elle a trouvé un travail ne peut pas être vérifiée. Voici les voies qui ont admis celui-ci.
Notice bibliographique
Résumé
American Oil Chemists’ Society (AOCS)’s Official Method Cd 18-90 for p-Anisidine Value (pAV) is commonly used to evaluate secondary oxidation in fish oils. Flavoring agents in fish oil products may interfere with pAV and lead to inaccurate results. The Global Organization for EPA and DHA (GOED) recommends a protocol for calculating pAV of flavored fish oils, based on the assumption that flavors’ contribution to the pAV does not change over the course of oxidation. The objective of this study was to test this assumption. All fourteen flavors evaluated increased the pAV when added to fresh fish oil; chocolate-vanilla and lemon flavors generated the largest increase. Under accelerated oxidation conditions, both chocolate-vanilla and lemon flavors had a similar effect; oxidized flavored fish oils had lower pAV than oxidized fish oils with newly added flavors. This was due to either an antioxidant effect of the flavor or degradation of the flavor during oxidation. Following the GOED recommendation, we would have underestimated the oxidation in the flavored oils. For this reason, pAV of flavored fish oils should be considered with caution and used in combination with other secondary oxidation markers when possible.
Récupéré en direct depuis OpenAlex et désinversé. Les résumés ne sont pas conservés dans cette base de données : les index inversés représentent 8,6 Go des 9,3 Go de texte de la base, et le serveur dispose de 13 Go libres.
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,001 | 0,003 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,001 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,001 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,001 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,001 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,001 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle