ANÁLISE DA CINÉTICA DE SECAGEM DO FRUTO MELÃO DE SÃO CAETANO (MOMORDICA CHARANTIA L.)
Notice bibliographique
Résumé
O melão São Caetano (Momordica charantia L.) é uma planta alimentícia não convencional rica em compostos bioativos.Seus frutos apresentam capacidade funcionais, capazes de serem eficazes no tratamento de doenças degenerativas.No entanto, seus frutos possuem uma baixa vida-útil devido sua composição rica em água, a qual promove oxidação e degradação.Neste contexto, a secagem quando aplicadas em produtos agroindustriais favorece na preservação do produto, redução do tamanho e redução de atividade biológicas e bioquímicas de produtos agroindustriais.Portanto, este trabalho tem como objetivo avaliar o comportamento cinético da secagem de fatias de melão São Caetano nas temperaturas de 60 e 70 ºC e definir um modelo matemático que represente este processo.O aumento da temperatura de secagem de 60 para 70 ºC promoveu a redução de 30 min do processo, a qual está associada ao aumento da difusividade de 1,581 x 10 -9 para 1,641 x 10 -9 m² s -1 .Além disso, o modelo de Midilli melhor se ajustou aos dados cinéticos, sendo capaz de predizer o processo de desidratação das fatias de melão São Caetano.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction machine sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Le volet Gemma est une étiquette directe du modèle pour chaque travail de la base, lue sur la notice réduite au titre. Le volet Codex est un classifieur appris des 10 348 étiquettes directes de Codex et calibré sur les taux pondérés de l'échantillon; les champs sans appui suffisant ne portent aucun appel Codex. Le mode candidate est l'union des deux volets; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont pas des étiquettes humaines.
Scores du classifieur distillé par catégorie (deux têtes)
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,002 | 0,001 |
| Études des sciences et des technologies | 0,001 | 0,000 |
| Communication savante | 0,001 | 0,001 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,001 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,001 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,004 | 0,001 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule source (Gemma direct ou Codex distillé), pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».