Comparison of Nutritional and Functional Components and Total Antioxidant Capacity of Different <i>Momordica charantia</i> Varieties
Notice bibliographique
Résumé
The differences of nutrient content, functional component content and total antioxidant capacity of 25 different varieties (lines) of Momordica charantia were compared, and the correlation between functional components and the total antioxidant capacity of Momordica charantia was analyzed, so as to provide the basis for the breeding of fresh and processed Momordica charantia varieties and the development of functional food of Momordica charantia . The results showed that the contents of vitamin C, soluble protein, cellulose, amino acid and total acid in pulp of different varieties (lines) were significantly different, the average values were 85.71 μg/g, 7.98 mg/g, 319.04 mg/g, 1.45 mg/g, 0.41%, and the coefficient of variation were 28.47%, 29.07%, 11.05%, 43.45% and 12.20%, respectively. There were significant differences in the contents of total saponins, polysaccharides, flavonoids and total phenols in different varieties (lines), with the average values of 5.02 µg/g, 38.36 mg/g, 2.64 mg/g and 7.68 mg/g, respectively. The number of variation lines was 45.62%, 25.47%, 21.97% and 18.49%, respectively. The average antioxidant capacity of DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazy), ABTS +· (2,2’-azinobis-3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid diammonium salt) and FRAP (Ferric reducing/antioxidant power) were 1.73 μmol Trolox/g, 67.38 μmol Trolox/g and 11.62 μmol Trolox/g, respectively, and the variation coefficients were 19.65%, 17.25% and 31.50%, respectively. There was a significant correlation between total phenol content and total antioxidant capacity of Momordica charantia . Over all, there were significant genotypic differences in the contents of nutrients, functional components and antioxidant value in the pulp of 25 varieties (lines), and the total phenol content in the pulp was the main material basis for the antioxidant activity of Momordica charantia . In the breeding and cultivation of new bitter gourd varieties, the corresponding varieties should be selected according to different uses, which is conducive to the development of the advantages and commercial value of the varieties.
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Comment cette classification a été obtenuedéplier
Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découleClassification
machine, non validéePrédiction automatique; un appel candidat d’une seule tête enseignante, pas un consensus.
Le détail, modèle par modèle et score par score, se trouve en fin de page sous « Comment cette classification a été obtenue ».