Continuous-Flow Microwave Heating Inactivation Kinetics of α-Amylase from Bacillus subtilis and a Comparison with Conventional Heating Conditions
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Notice bibliographique
Résumé
The inactivation kinetics of an α-amylase enzymatic time-temperature integrator (TTI) from Bacillus subtilis (BAA) under continuous-flow microwave (MW) and conventional heating conditions were evaluated and compared in this study. The TTI dispersed in a buffer solution (pH 5.0 to 6.9) at 20 °C initially, and it was continuously circulated through two helical coils connected in a series for heating. The two coils were positioned in two domestic microwave ovens (2450 MHz and 1000 W nominal capacity each) and connected by a short tube. The sample flow rates were adjusted to result in a specific exit temperature in the range of 65 to 80 °C. A short fully insulated helical coil at the exit of the second oven was used as a holding tube. Test samples were drawn either at the exit of the second MW oven or immediately after the holding tube. The decimal reduction times obtained under conventional batch heating conditions decreased from 66 to 24 s as the temperature changed from 70 to 75 °C at pH 5.0 while they decreased from 8 to 5 s under MW in the same temperature range, but at pH 6.0, they increased both under conventional and microwave heating conditions (138 to 120 s and 89 to 61 s, respectively). The D-values under conventional thermal holding were four–eight times higher than under a continuous-flow MW heating condition. By varying the pH, the D-values could be modified to suit the validation of appropriate processing conditions.
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Prédiction distillée sur la base complète
Imitation des enseignantsNi prévalence calibrée, ni vérité terrain. Validation humaine à venir. Apprise à partir de 10 348 étiquettes directes de Codex et de 10 348 étiquettes directes de Gemma. Le mode candidate est l'union des têtes enseignantes seuillées; le consensus est leur intersection. Ces sorties portent le statut machine_predicted_unvalidated et ne sont ni des étiquettes humaines ni des étiquettes directes de modèles de pointe.
Scores Codex et Gemma par catégorie
| Catégorie | Codex | Gemma |
|---|---|---|
| Métarecherche | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens strict) | 0,000 | 0,000 |
| Méta-épidémiologie (sens large) | 0,000 | 0,000 |
| Bibliométrie | 0,000 | 0,000 |
| Études des sciences et des technologies | 0,000 | 0,000 |
| Communication savante | 0,000 | 0,000 |
| Science ouverte | 0,000 | 0,000 |
| Intégrité de la recherche | 0,000 | 0,000 |
| Charge utile insuffisante (le modèle a refusé de juger) | 0,000 | 0,000 |
Scores machine (provisoires)
Les deux têtes enseignantes du modèle étudiant, lues sur ce travail. Un score ordonne la base pour la relecture; il n'affirme jamais une catégorie, et le statut de validation accompagne chaque rangée tel quel.
Scores de référence d'un modèle non mature (critères de maturité non atteints, 7 itérations). Un score ordonne; il n'affirme jamais une catégorie.
score_only:v0-immature-baseline · tel quel depuis la passe de notation : score_only signifie que le nombre peut ordonner les travaux, et qu'aucune étiquette de catégorie n'en découle